越瓜肉燥之王家涼麵

王毓麒
7 食譜 12 粉絲

炎熱的夏天,涼麵最可口了,加上新鮮的越瓜炒肉燥,加上涼涼的醬汁,ㄧ下子就吃光光了!

份量
3 人份

食材

1/6顆
50元
1根
半斤
3匙
6匙
1匙
1顆
  • 新鮮越瓜,現在是產季,切片後用鹽揉出水後,洗淨晾乾

    新鮮越瓜,現在是產季,切片後用鹽揉出水後,洗淨晾乾

  • 先放蒜頭爆香,加入絞肉,加點醬油將肉炒到8分熟時,加入醃越瓜,最後放一點蔥,做成肉燥

    先放蒜頭爆香,加入絞肉,加點醬油將肉炒到8分熟時,加入醃越瓜,最後放一點蔥,做成肉燥

  • 煮大鍋水,水滾後將細麵條放入,2分鐘就拿出,然後用電風扇吹涼

    煮大鍋水,水滾後將細麵條放入,2分鐘就拿出,然後用電風扇吹涼

  • 醬汁
將蒜頭押成沫,扮入香油和醬油,加入味霖

    醬汁 將蒜頭押成沫,扮入香油和醬油,加入味霖

  • 請享用

    請享用

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