【預先醃製。快速】沙茶牛肉絲


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沙茶牛肉絲,青菜與蛋白質份量十足,做成蓋飯便當超省事!

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
200g
1把
適量
醃料
1匙
1大匙
調味料
1大匙
  • 1
    【預先醃製】最近好幾次遇到家裡附近超市出現大量對折品!但冷藏肉品的保鮮很有挑戰性,因為也不可能一次煮完那麼大量,但如果不適當處理,就是買回家丟掉。於是發展出了預先醃製的保存方式。像圖上那麼多肉,只要依照一週的菜單醃製成不同口味,回家就可以快速出菜了!
  • 2
    【預先醃製】牛肉絲加入醃料,拌勻。(如果喜歡吃辣也可以加一些辣椒)
  • 3
    【預先醃製】拌勻後冷藏靜置30分鐘以上。(如果喜歡滑口感,入味後可加一點太白粉抓勻)
  • 4
    【預先醃製】放入塑膠袋冷凍。(平舖方便退冰)
  • 5
    料理前一晚將【預先醃製】的成品移至冷藏室退冰。 料理前洗淨空心菜,切成適當大小備用。
  • 6
    食用油熱鍋,將醃好的肉下鍋。
  • 7
    將牛肉炒散,不用全熟,但一定要均勻散開。
  • 8
    將肉推到鍋邊,放入空心菜,與調味料。
  • 9
    拌抄均勻至空心菜熟。(熟度依需求調整) 空心菜很容易藏水在裡面,所以不用另外加水, 但如果洗菜瀝得很乾就另外加水約10ml。
  • 10
    起鍋直接放在便當盒的白飯上,只要一道料理就完成便當了!
小撇步

趁特價對折購入的冷藏肉品,回家醃製好再冷凍,前一晚拿到冷藏退冰,回家就能快速出菜!

2018/05/01 發表 5,818 瀏覽
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