【預先醃製。快速】沙茶牛肉絲
描述
沙茶牛肉絲，青菜與蛋白質份量十足，做成蓋飯便當超省事！
步驟
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【預先醃製】最近好幾次遇到家裡附近超市出現大量對折品！但冷藏肉品的保鮮很有挑戰性，因為也不可能一次煮完那麼大量，但如果不適當處理，就是買回家丟掉。於是發展出了預先醃製的保存方式。像圖上那麼多肉，只要依照一週的菜單醃製成不同口味，回家就可以快速出菜了！
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【預先醃製】牛肉絲加入醃料，拌勻。（如果喜歡吃辣也可以加一些辣椒）
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【預先醃製】拌勻後冷藏靜置30分鐘以上。（如果喜歡滑口感，入味後可加一點太白粉抓勻）
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【預先醃製】放入塑膠袋冷凍。（平舖方便退冰）
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料理前一晚將【預先醃製】的成品移至冷藏室退冰。 料理前洗淨空心菜，切成適當大小備用。
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食用油熱鍋，將醃好的肉下鍋。
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將牛肉炒散，不用全熟，但一定要均勻散開。
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將肉推到鍋邊，放入空心菜，與調味料。
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拌抄均勻至空心菜熟。（熟度依需求調整） 空心菜很容易藏水在裡面，所以不用另外加水， 但如果洗菜瀝得很乾就另外加水約10ml。
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起鍋直接放在便當盒的白飯上，只要一道料理就完成便當了！
小撇步
趁特價對折購入的冷藏肉品，回家醃製好再冷凍，前一晚拿到冷藏退冰，回家就能快速出菜！
