日/韓式 味噌雞肉沙拉 @ 阿寶寶食堂

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突然很想炸味噌雞肉,趁著颱風天就來個日韓各半的自製雞肉沙拉吧~

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

小黃瓜 1條
紫甘藍 1/4顆
葡萄柚 1顆
雞里肌肉 1盒
麵粉 少許
沙拉醬汁
蘋果醋 4匙
蜂蜜 1.5匙
味碄 0.5匙
醃料
日式味噌醬 1匙
韓式味噌醬 1匙
米酒 2匙
胡椒鹽 0.5匙
  • 1 將雞里肌肉切成適當大小,放入醃料冰進冰箱醃30分鐘。
  • 2 將醃好的雞肉取出,裹上輕薄麵衣。因為不想攝取太多油,所以油量控制在半煎半炸即可。
  • 3 煎好的雞肉墊上廚房紙巾吸油,並趁時間調製沙拉醬汁。
  • 4 搭配上小黃瓜絲、紫甘藍絲及葡萄柚,並淋上沙拉醬汁後就完成囉。
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小撇步

1.味噌本身有鹹味,故在醃料時要特別控制醬的量,避免太鹹。
2.沙拉醬汁可以用一般市售日本和風醬取代。

2015/07/10 發表 2,743 瀏覽

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