日/韓式 味噌雞肉沙拉 @ 阿寶寶食堂
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突然很想炸味噌雞肉，趁著颱風天就來個日韓各半的自製雞肉沙拉吧~
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
小黃瓜
1條
紫甘藍
1/4顆
葡萄柚
1顆
雞里肌肉
1盒
麵粉
少許
沙拉醬汁
蘋果醋
4匙
蜂蜜
1.5匙
味碄
0.5匙
醃料
日式味噌醬
1匙
韓式味噌醬
1匙
米酒
2匙
胡椒鹽
0.5匙
-
1將雞里肌肉切成適當大小，放入醃料冰進冰箱醃30分鐘。 -
2將醃好的雞肉取出，裹上輕薄麵衣。因為不想攝取太多油，所以油量控制在半煎半炸即可。
-
3煎好的雞肉墊上廚房紙巾吸油，並趁時間調製沙拉醬汁。
-
4搭配上小黃瓜絲、紫甘藍絲及葡萄柚，並淋上沙拉醬汁後就完成囉。
小撇步
1.味噌本身有鹹味，故在醃料時要特別控制醬的量，避免太鹹。
2.沙拉醬汁可以用一般市售日本和風醬取代。