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透抽什錦米粉湯

透抽什錦米粉湯

描述

透抽的鮮味用來煮湯麵或清炒都很棒哦!

871 說讚 4 一起做

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

調味

步驟

  • 先將透抽外層的皮膜剝除,去頭處理內臟,透抽中間的透明骨片也要去除,長觸腳切成適當長度,透抽切成適當的圈狀,煮一鍋滾水,加入一匙的米酒及片去腥味,再將透抽放入滾水中約30秒,瀝乾水份備用。

  • 熱鍋後將蝦米及香茹爆香,之後再加入片及五花肉拌炒,炒至金黃後,放入6~7碗的水,等水大滾後再將米粉放入鍋中(米粉可剪成對半,食用時比較方便哦),接著加入鹽、少許的清醬油及胡椒粉提味。

  • 水大滾之後再將川燙後的透抽放入鍋中,均勻攪拌約30秒後,起鍋前再放入段,關火後再放些油酥即可上桌哦!

小撇步

選購透抽時,可挑較透明感有光澤度的透抽,新鮮度較好哦!

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用心料理簡單美味。 開心做菜最重要唷。

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