起司白醬雞肉捲「松下烘焙賽」

1,038 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

與家人一起去大賣場逛逛已成為假日的休閒活動之一,採買完需要的用品後,順道品嚐賣場裡的「雞肉捲」也成為例行事項了。
喜歡「雞肉捲」鬆軟但有彈性的麵包體,搭配濃郁白醬及起司,咬下那口總能讓人發出安慰的嘆息聲。
其實DIY「雞肉捲」很簡單,利用製麵包機代替人工揉麵糰,真的省時又省力,內餡也可隨自己的喜好做味道調整,簡單純樸的披薩麵糰搭配濃郁豐富內餡,美味的恰到好處!

食材 (4 人份 120 分鐘

Panasonic製麵包機 1台
內餡
雞胸肉 1塊
橄欖油 1tsp
培根 1條
洋蔥 1/2顆
2顆
100cc
鮮奶油 100cc
雞粉 1tsp
1/2tsp
麵粉 2tbsp
黑胡椒 適量
蔥末 1-2根
帕馬森起司絲 適量
內餡醃料
米酒 1tbsp
1/2tsp
白胡椒粉 1/2tsp
裝飾
帕馬森起司絲 適量
蛋黃 1顆
麵糰
高筋麵粉 250g
3/4小匙
1/2大匙
150cc
橄欖油 1tbsp
酵母粉 3/4小匙
  • 1 裝上攪拌葉片。
  • 2 放入高筋麵粉。
  • 3 加入鹽。
  • 4 加入糖。
  • 5 放入水及橄欖油。
  • 6 放入麵包機內,轉動後手把下壓。
  • 7 乾酵母放到酵母槽。
  • 8 選項:酵母 / 功能:披薩麵團 / 按下 開始鍵。
  • 9 內餡:白醬雞肉食材集合。雞肉先以 米酒、鹽、白胡椒粉稍微抓醃。
  • 10 熱鍋放入少許橄欖油,先放入培根煸炒,接著加入洋蔥及大蒜炒香。洋蔥變透明時,再放入雞肉翻炒。
  • 11 雞肉變色後,倒入水及鮮奶油,並以雞粉及鹽做調味,最後以麵粉一點一點加入,讓湯汁變濃稠至不會流動的地步。起鍋前再加入蔥末及黑胡椒,拌均勻後,等冷卻放入冰箱冷藏。
  • 12 麵團小心地從麵包機內取出。
  • 13 均勻分成四等份。
  • 14 桿麵棍桿成長橢圓形,放上白醬雞肉,再撒上帕瑪森乳酪絲。
  • 15 再將左右向中間折疊,接縫處捏緊,接口處朝下,在桌面上輕輕前後搓動,讓接口處能緊密結合。
  • 16 烤箱預熱220度,使用上下火。
  • 17 放在烤盤上,靜置約30mins ,做最後發酵,記得要蓋上保鮮膜或乾淨的布,避免表面乾掉。進烤箱前刷上蛋黃液,再隨意撒上帕瑪森起司絲,送入烤箱烘烤約25mins 就完成了。
  • 18 微微酥脆的外層,冷卻後會變得較鬆軟,上層的起司會有酥脆口感,咬一口鬆軟的麵包混合起司白醬內餡,滋味相當豐富唷~~
贊助
2015/07/09 發表 1.7 萬 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣