起司白醬雞肉捲「松下烘焙賽」
描述
與家人一起去大賣場逛逛已成為假日的休閒活動之一，採買完需要的用品後，順道品嚐賣場裡的「雞肉捲」也成為例行事項了。
喜歡「雞肉捲」鬆軟但有彈性的麵包體，搭配濃郁白醬及起司，咬下那口總能讓人發出安慰的嘆息聲。
其實DIY「雞肉捲」很簡單，利用製麵包機代替人工揉麵糰，真的省時又省力，內餡也可隨自己的喜好做味道調整，簡單純樸的披薩麵糰搭配濃郁豐富內餡，美味的恰到好處！
份量
4
人份
時間
120
分鐘
食材
內餡
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1塊
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1tsp
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1條
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1/2顆
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2顆
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100cc
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100cc
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1tsp
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1/2tsp
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2tbsp
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適量
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1-2根
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適量
看全部食材
步驟
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裝上攪拌葉片。
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放入高筋麵粉。
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加入鹽。
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加入糖。
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放入水及橄欖油。
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放入麵包機內，轉動後手把下壓。
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乾酵母放到酵母槽。
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選項：酵母 / 功能：披薩麵團 / 按下 開始鍵。
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內餡：白醬雞肉食材集合。雞肉先以 米酒、鹽、白胡椒粉稍微抓醃。
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雞肉變色後，倒入水及鮮奶油，並以雞粉及鹽做調味，最後以麵粉一點一點加入，讓湯汁變濃稠至不會流動的地步。起鍋前再加入蔥末及黑胡椒，拌均勻後，等冷卻放入冰箱冷藏。
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麵團小心地從麵包機內取出。
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均勻分成四等份。
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桿麵棍桿成長橢圓形，放上白醬雞肉，再撒上帕瑪森乳酪絲。
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再將左右向中間折疊，接縫處捏緊，接口處朝下，在桌面上輕輕前後搓動，讓接口處能緊密結合。
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烤箱預熱220度，使用上下火。
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放在烤盤上，靜置約30mins ，做最後發酵，記得要蓋上保鮮膜或乾淨的布，避免表面乾掉。進烤箱前刷上蛋黃液，再隨意撒上帕瑪森起司絲，送入烤箱烘烤約25mins 就完成了。
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微微酥脆的外層，冷卻後會變得較鬆軟，上層的起司會有酥脆口感，咬一口鬆軟的麵包混合起司白醬內餡，滋味相當豐富唷～～
小撇步
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