黃芥末牛肉沙拉

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黃芥末佐牛肉片配上生鮮蔬果,配上一罐啤酒,中午非常飽足喔!

份量1人份 烹調時間30分鐘

食材

牛肉 300g
黃芥末醬 2湯匙
鹽巴 1湯匙
苜蓿芽 半碗
綠豆芽 半碗
蘋果 1顆
雞蛋 1顆
薄荷葉末 少許
橄欖油 1匙
  • 1 鍋內放少許橄欖油,小火煎。
  • 2 煎牛肉同時,製作芥末蛋黃醬,將蛋黃和蛋白分離。
  • 3 將蛋黃拌入芥末醬,加入少許薄荷葉(或其他香草依個人喜好)
  • 4 苜蓿芽‧綠豆芽.蘋果丁,剩下的蛋白煎熟,擺盤。
  • 5 牛肉大火煎至焦黃色起鍋,靜置5分鐘後切片。
  • 6 淋上蛋黃芥末醬就大功告成囉!
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小撇步

1.牛肉如果冷凍,用流水解凍法解凍,維
  持肉的彈性。
2.牛肉先小火慢煎,最後在大火上色。

2015/07/07 發表 1,768 瀏覽

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