黃芥末牛肉沙拉
份量
1
人份
時間
30
分鐘
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1鍋內放少許橄欖油，小火煎。 -
2煎牛肉同時，製作芥末蛋黃醬，將蛋黃和蛋白分離。
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3將蛋黃拌入芥末醬，加入少許薄荷葉（或其他香草依個人喜好）
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4苜蓿芽‧綠豆芽．蘋果丁，剩下的蛋白煎熟，擺盤。
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5牛肉大火煎至焦黃色起鍋，靜置５分鐘後切片。
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6淋上蛋黃芥末醬就大功告成囉！
小撇步
１.牛肉如果冷凍，用流水解凍法解凍，維
持肉的彈性。
２.牛肉先小火慢煎，最後在大火上色。
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