Ricky 1 食譜 2 粉絲 追蹤 黃芥末牛肉沙拉 描述 黃芥末佐牛肉片配上生鮮蔬果,配上一罐啤酒,中午非常飽足喔! #家常食材 #牛肉 36 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 1 人份 時間 30 分鐘 食材 牛肉 300g 黃芥末醬 2湯匙 鹽巴 1湯匙 苜蓿芽 半碗 綠豆芽 半碗 蘋果 1顆 雞蛋 1顆 薄荷葉末 少許 橄欖油 1匙 步驟 鍋內放少許橄欖油,小火煎。 煎牛肉同時,製作芥末蛋黃醬,將蛋黃和蛋白分離。 將蛋黃拌入芥末醬,加入少許薄荷葉(或其他香草依個人喜好) 苜蓿芽‧綠豆芽.蘋果丁,剩下的蛋白煎熟,擺盤。 牛肉大火煎至焦黃色起鍋,靜置5分鐘後切片。 淋上蛋黃芥末醬就大功告成囉! 小撇步 1.牛肉如果冷凍,用流水解凍法解凍,維 持肉的彈性。 2.牛肉先小火慢煎,最後在大火上色。 4,291 瀏覽 2015/07/07 發表