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Ricky
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黃芥末牛肉沙拉

黃芥末牛肉沙拉

描述

黃芥末佐牛肉片配上生鮮蔬果,配上一罐啤酒,中午非常飽足喔!

36 說讚

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 鍋內放少許橄欖油,小火煎。

    鍋內放少許橄欖油,小火煎。

  • 煎牛肉同時,製作芥末蛋黃醬,將蛋黃和蛋白分離。

    煎牛肉同時,製作芥末蛋黃醬,將蛋黃和蛋白分離。

  • 將蛋黃拌入芥末醬,加入少許薄荷葉(或其他香草依個人喜好)

    將蛋黃拌入芥末醬,加入少許薄荷葉(或其他香草依個人喜好)

  • 苜蓿芽‧綠豆芽.蘋果丁,剩下的蛋白煎熟,擺盤。

    苜蓿芽綠豆芽.蘋果丁,剩下的蛋白煎熟,擺盤。

  • 牛肉大火煎至焦黃色起鍋,靜置5分鐘後切片。

    牛肉大火煎至焦黃色起鍋,靜置5分鐘後切片。

  • 淋上蛋黃芥末醬就大功告成囉!

    淋上蛋黃芥末醬就大功告成囉!

小撇步

1.牛肉如果冷凍,用流水解凍法解凍,維
  持肉的彈性。
2.牛肉先小火慢煎,最後在大火上色。

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