鮮蚵蔥蛋

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肥嫩的鮮蚵先川燙半熟後在與蔥花蛋結合
無腥味只有鮮味的鮮蚵蔥蛋, 好下飯

份量5人份 烹調時間20分鐘

食材

鮮蚵 100g
雞蛋 4-5顆
3-4株
鹽巴/白胡椒粉 適量
米酒 1大匙
太白粉 1小匙
  • 1事前準備: 鮮蚵洗淨, 用川燙手法先燙半熟後撈起
  • 2雞蛋+鹽巴/白胡椒粉/米酒/太白粉一起攪拌均勻後, 加入蔥花
  • 3鍋內放1大匙沙拉油, 熱鍋後, 倒入蔥花蛋液, 再均勻的鋪上鮮蚵
  • 4之後轉中火慢烘, 再把蛋包對半折或三折後烘熟, 即可盛盤
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2015/07/06 發表 9,159 瀏覽

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翻面真的是一大考驗啊!

6 個月前