鮮蚵蔥蛋
食材
鮮蚵
100g
雞蛋
4-5顆
蔥
3-4株
鹽巴/白胡椒粉
適量
米酒
1大匙
太白粉
1小匙
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1 事前準備: 鮮蚵洗淨, 用川燙手法先燙半熟後撈起 -
2 雞蛋+鹽巴/白胡椒粉/米酒/太白粉一起攪拌均勻後, 加入蔥花
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3 鍋內放1大匙沙拉油, 熱鍋後, 倒入蔥花蛋液, 再均勻的鋪上鮮蚵
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4 之後轉中火慢烘, 再把蛋包對半折或三折後烘熟, 即可盛盤
小撇步
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