芒果牛奶餐包

Name: 芒果牛奶餐包 by Terri Hsiu
Total time: 3 h
Yield: 4 人份
Ingredients: 高粉（勁強） 280g; 新鮮酵母 9g; 上白糖 40g; 奶粉 50g; 鮮奶冰水 180; 鹽(後鹽法） 3g; 奶油 20g; Dry Mango slice 2

Terri Hsiu

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跟著做

鮮奶餐包是平日常作的款剛好手邊有番仔伯蜜餞的芒果乾就讓它們在一起了

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

280g

40g

50g

180

20g

1
酵母+糖+冰牛奶先打勻後再入粉類揉成團
2
麵團有粗距齒膜時再入鹽攪拌一下待拉開麵團又圓圈狀時放入奶油再打至擴展
3
揉入切碎的芒果乾基發50分分割9個約75g 滾圓排氣10分整型入模後發至2倍大表面塗奶水 190/200 18分

小撇步

果乾切碎後再揉入一起發酵會較入味

2015/07/06 發表 5,587 瀏覽

Terri Hsiu

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