芒果牛奶餐包
份量
4
人份
時間
180
分鐘
食材
高粉（勁強）
280g
新鮮酵母
9g
上白糖
40g
奶粉
50g
鮮奶冰水
180
鹽(後鹽法）
3g
奶油
20g
Dry Mango slice
2
-
1酵母+糖+冰牛奶 先打勻 後再入粉類 揉成團
-
2麵團有粗距齒膜時再入鹽攪拌一下 待拉開麵團又圓圈狀時放入奶油再打至擴展
-
3揉入切碎的芒果乾 基發50分 分割9個 約75g 滾圓排氣10分 整型入模 後發至2倍大 表面塗奶水 190/200 18分
贊助
小撇步
果乾切碎後再揉入一起發酵會較入味