芒果牛奶餐包

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鮮奶餐包是平日常作的款 剛好手邊有番仔伯蜜餞的芒果乾 就讓它們在一起了

份量4人份 烹調時間180分鐘

食材

高粉(勁強) 280g
新鮮酵母 9g
上白糖 40g
奶粉 50g
鮮奶冰水 180
鹽(後鹽法) 3g
奶油 20g
Dry Mango slice 2
  • 1 酵母+糖+冰牛奶 先打勻 後再入粉類 揉成團
  • 2 麵團有粗距齒膜時再入鹽攪拌一下 待拉開麵團又圓圈狀時放入奶油再打至擴展
  • 3 揉入切碎的芒果乾 基發50分 分割9個 約75g 滾圓排氣10分 整型入模 後發至2倍大 表面塗奶水 190/200 18分
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小撇步

果乾切碎後再揉入一起發酵會較入味

2015/07/06 發表 4,173 瀏覽

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