醋溜土豆絲【自然好油x茶籽堂】

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馬鈴薯有另外一個可愛的名字「土豆」。去掉澱粉的土豆刨成絲口感清脆,拌以富含維生素、蛋白質、葉綠素的苦茶油來炒香辣椒粉再佐些糯米醋,微酸微辣一口接一口,是夏日裏開胃小菜

毛媽卡洛琳。拾記
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份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

茶籽堂苦茶油 1匙
馬鈴薯(中型) 1顆
辣椒粉 1匙
香菜 1小把
辣椒 1條
糯米醋 適量
少許
  • 1 備妥食材
  • 2 將馬鈴薯刨絲
  • 3 清洗一二次後再以清水泡十分鐘,此步驟是要去除澱粉,這樣炒出來的土豆絲才會脆口
  • 4 倒入茶籽堂苦茶油
  • 5 將辣椒粉放入拌炒。我的這款辣椒粉有香氣不太辣,因此這步驟要請朋友斟酌自己家裏的食材來增減使用
  • 6 辣椒粉的香氣出來之後先加入土豆絲拌炒,接著再放入糯米醋增加香氣,加入適量的鹽巴調味,起鍋前放入去籽的辣椒絲及香菜拌炒
  • 7 清脆爽口醋溜土豆絲即可上桌囉
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小撇步

快到自然好油料理活動網站http://pr.icook.tw/chatzutang
茶籽堂,推動茶籽文化、發揚人文藝術之美、讓世界看見台灣www.chatzutang.com

2015/07/06 發表 1.7 萬 瀏覽

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