醋溜土豆絲【自然好油x茶籽堂】
馬鈴薯有另外一個可愛的名字「土豆」。去掉澱粉的土豆刨成絲口感清脆，拌以富含維生素、蛋白質、葉綠素的苦茶油來炒香辣椒粉再佐些糯米醋，微酸微辣一口接一口，是夏日裏開胃小菜
- 已參加：自然好油料理饗宴
份量
2
人份
時間
15
分鐘
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備妥食材
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將馬鈴薯刨絲
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清洗一二次後再以清水泡十分鐘，此步驟是要去除澱粉，這樣炒出來的土豆絲才會脆口
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倒入茶籽堂苦茶油
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將辣椒粉放入拌炒。我的這款辣椒粉有香氣不太辣，因此這步驟要請朋友斟酌自己家裏的食材來增減使用
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辣椒粉的香氣出來之後先加入土豆絲拌炒，接著再放入糯米醋增加香氣，加入適量的鹽巴調味，起鍋前放入去籽的辣椒絲及香菜拌炒
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清脆爽口醋溜土豆絲即可上桌囉
小撇步
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茶籽堂，推動茶籽文化、發揚人文藝術之美、讓世界看見台灣www.chatzutang.com
Sophie
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