213 食譜 378 粉絲

什錦米粉湯

Name: 什錦米粉湯 by 藍海磯崎 鄉下廚房
Total time: 45 min
Yield: 5
Ingredients: [材料]米粉 適量; [材料]貢丸或魚丸 3~5顆; [材料]紅蘿蔔 適量; [材料]青江菜 3棵; [材料]秀珍菇 適量; [材料]芹菜 1棵; [材料]青蔥 1根; [材料]竹筍 適量; [調味料]肉燥或蔥油 適量; [調味料]鹽 適量; [調味料]白胡椒粉 少許

描述

簡單利用冰箱內現有的食材，煮一鍋米粉湯，起鍋前加入肉燥或蔥油，灑上芹菜珠與蔥花，輕輕鬆鬆的解決一餐，不只經濟實惠，而且營養美味。

130 說讚

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

材料

米粉

適量
貢丸或魚丸

3~5顆
紅蘿蔔

適量
青江菜

3棵
秀珍菇

適量
芹菜

1棵
青蔥

1根
竹筍

適量

調味料

肉燥或蔥油

適量
鹽

適量
白胡椒粉

少許

步驟

米粉用清水沖過，瀝乾水分；紅蘿蔔切絲；貢丸或魚丸切成四舟；青江菜切段；秀珍菇斜切；芹菜切成芹菜珠；青蔥切成蔥花；竹筍切小片。鍋中放入適量清水，把貢丸或魚丸、紅蘿蔔絲、竹筍片與秀珍菇先放入煮。
煮至紅蘿蔔絲與竹筍片都熟了時，把米粉放入。因為米粉會吸水，所以要適時的加水。
當米粉已經熟軟，就可以把青江菜放入。
放入青江菜後攪拌數下，以適量的鹽與少許白胡椒粉調味，並且倒入肉燥或蔥油。
當湯汁再度沸騰時，灑入芹菜珠與蔥花，就可以上桌。

小撇步

※ 米粉可以事先用水煮軟或是用熱開水泡軟，降溫瀝乾水分冰存在冷藏庫備用，這樣可以減少烹煮時間。
※ 若是家中沒有肉燥或蔥油，可以用肉醬或油蔥酥替代。

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2015/07/03 發表

藍海磯崎鄉下廚房 213 食譜 378 粉絲

喜愛不受束縛的烹飪，研究料理技巧；探索特色美食。原生雞心辣椒自然農法栽培，小農契作收購，醃漬加工與銷售。「藍海磯崎鄉下廚房」創立於2005年，主要業務是原生雞心辣椒自然農法栽培，小農契作收購，醃漬加工與銷售。產品製作嚴謹，導入HACCP系統，注重品質與衛生。就如同工作室的精神口號「幸福就在餐桌上」，把幸福與滿意帶到每個家庭的餐桌上。

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