海鮮什錦米粉湯
描述
新鮮的食材與滿滿的配料，讓米粉吸取濃濃的鮮味，口感更加有層次哦!
步驟
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將透抽的內臟去除，透抽中間的透明骨片也要去除，切成適當長度；草蝦剪鬚及剪開蝦背去除蝦子的腸泥並剝好殼，煮一鍋滾水，分別將透抽及草蝦汆燙30秒，滾水可加一些米酒及薑片去腥味。
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綠花椰菜去除粗纖維切妥(可用削皮刀來削掉粗的纖維哦)，蒜頭切末，蔥切末，紅蘿蔔切片，新鮮香菇表面切十字刀，蝦米、丸類洗淨備用。
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熱鍋加入2匙油，蝦米及蒜末下鍋爆香，加入6~7碗的水，待水大滾後，先把紅蘿蔔、丸類、香菇放入，煮約5分鐘後把米粉加入，加1米杯冷開水，再次大滾後把綠花椰菜、薄豬五花肉片、草蝦、透抽放入，以鹽、胡椒粉調味，拌均後即可盛裝碗內，撒上一點蔥花，海鮮什錦米粉湯就完成了哦!
小撇步
選購透抽時，可挑較透明感有光澤度的透抽，新鮮度較好哦!
