什錦湯米粉

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最近雨下個不停,濕濕冷冷的很討厭。

通常這樣的天氣都會想讓我喝熱湯。

暖暖的湯,搭配蔬菜多多的料,再加上Q軟的米粉,很是滿足。

之前分享過用純米混合芋頭泥所做的炒芋頭米粉。

今天來分享一樣是100%純米混合菠菜汁所做的菠菜米粉所做的米粉湯吧~

食材

菠菜米粉 2片
小顆高麗菜 1/4顆
小型紅蘿蔔 1根
乾香菇 10片
豬五花肉絲 1小搓
蒜頭 3瓣
調味料
醬油 2大匙
適量
  • 1高麗菜洗淨切絲、紅蘿蔔去皮切絲、乾香菇泡開後切絲、 蒜頭去皮切碎備用
  • 2取一炒鍋,加一匙油後放入豬五花肉絲,開中小火把肉絲炒至變色,再加入蒜碎炒香。
  • 3蒜頭香味出來後,放入乾香菇絲炒出香味,再放入紅蘿蔔絲炒個幾下, 讓紅蘿蔔絲都均勻裹上油分後,就可加入高麗菜絲拌炒至稍微變軟。
  • 4隨後從鍋邊熗入2大匙的醬油,炒出醬香味後加之前泡香菇的水與補一點水淹過所有材料。 水滾後試一下味道,不夠鹹的話再補一點鹽,調整至喜歡的鹹度。
  • 5將菠菜米粉沖一下水,不需要煮過後即可放入煮好的蔬菜湯裡。 煮至喜歡的米粉軟度後即可上桌食用~
  • 6因為這次是煮湯,湯汁較多, 並且因為菠菜純米米粉沒有添加其他修飾澱粉,不需要久煮就很容易軟, 所以米粉不先煮過就直接放進去跟湯汁一起煮。
  • 7濕冷的天不想出門嗎? 來點蔬菜多多,營養又美味的什錦蔬菜湯如何~
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2016/04/12 發表 1.1 萬 瀏覽

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