【日本婆婆煮白米飯小技巧分享 】


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有十個人去日本 ,大約有九個人會覺得日本飯比台灣好吃的吧 ~
除了水質不同 ,其實煮法也有點小差異 。
老公的媽媽是北海道人 ,當了一輩子的主婦 ,上次回去看到她煮飯 ,發現一些小地方和我們不一樣 。
首先 ,是日本人會比較喜歡吃軟一點的米飯,所以水會放多一些 。
他們會在洗完米要煮之前加上冰塊 。網路上有人分享過 ,婆婆也真的是這樣做 。我找出了最適合台灣米飯的水量油量和做法,一起試試看吧!

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
1.5杯
2杯
3塊
5滴
  • 我是用一杯半的米洗好後 ,加上兩杯水 。
 洗米沒有特別需要注意的,我都是只有洗兩次 。
 然後滴上幾滴油在上面 ,大約五六滴即可

    我是用一杯半的米洗好後 ,加上兩杯水 。 洗米沒有特別需要注意的,我都是只有洗兩次 。 然後滴上幾滴油在上面 ,大約五六滴即可

  • 之後 ,再放入兩塊冰塊 。如果煮兩杯或三杯米 ,我會放三塊冰塊 。之後 ,放入電子鍋煮熟後悶半小時即可 。

    之後 ,再放入兩塊冰塊 。如果煮兩杯或三杯米 ,我會放三塊冰塊 。之後 ,放入電子鍋煮熟後悶半小時即可 。

  • 主圖片成品照我是用手機拍的沒有辦法完整呈現原本的感覺 。 煮出來的飯會很有光澤 ,粒粒分明 ,很有黏性 。 米是一般去米店買的新米 ,電子鍋也是用了很久的象印三人份小電子鍋 。沒有特別高級哦 ! 這樣的方法應該都可以煮出不錯吃的米飯 ,大家試試看吧~

小撇步

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留言

共 4 則

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  • 加冰塊是2010後在網路上搞出來的。電子鍋公司的說明書也不會這樣教!內鍋與加熱區會結露。日本農業的技術遠遠在台灣之上,我連噴藥機都整台扛回來噴。米種氣侯一年一獲,土地得到休息。手法在日天干,穀粒量測簡易設備的普及化,ja農協的教導,輾米精米儲米的設備先進。有時最平凡常見的,其實很難。
  • Fan Hsiao
    Fan Hsiao
    請問用大同電鍋煮法ㄧ樣嗎?
  • Angel Wu
    Angel Wu
    油是什麼油呢? 一般沙拉油OR葵花油就可以?
    不好意思現在才看到留言,就一般炒菜用的油就OK囉!

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