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蕃茄牛肉麵

Name: 蕃茄牛肉麵 by Good Ru Good Ru
Yield: 4
Ingredients: （步驟1）牛大骨 2份; （步驟1）水 1500cc; （步驟1）牛肉藥材包 1份; （步驟2）牛腩 1條; （步驟2）牛腱 1條; （步驟2）洋蔥（切絲） 2顆; （步驟2）蒜頭（切片） 2顆; （步驟2）蕃茄（切4等份） 4顆; （步驟3）蔥（切段） 2根; （步驟3）薑（切片） 5片; （步驟3）紅.白蘿蔔（切塊） 各1條; （調味）鹽.胡椒 適量

描述

先用牛大骨熬湯頭就可以做出多元化料理～

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份量

4 人份

食材

步驟

將牛大骨加水熬煮30分鐘（這邊我並沒有先川燙，因為渣渣真的不像豬骨雞骨這麼多，在熬煮的30分鐘中慢慢撈出渣渣而已），在最後5分鐘加入藥材包熬煮（藥材包在買牛肉時肉攤都會有喔；不喜歡藥材味的人可以不加）。
另起一鍋先將牛腩.牛腱整塊煎約5分鐘取出，過10分鐘後再切塊（先微煎再熬煮肉會比較香Q)；原鍋加入蒜片.洋蔥絲炒香炒軟，加入蕃茄煮軟（蕃茄煮軟後直接去皮就不用事先川燙去皮了）。
所有食材準備好先ㄧ起微炒再與步驟1的牛肉湯ㄧ起熬煮30分鐘（肉質的口感若覺得不夠軟可以在繼續熬煮），鹽.胡椒適量調味。
也可以放入電鍋慢慢熬煮喔～光是配飯就可以吃好幾碗囉^_^
這是我用步驟1多熬的牛骨湯冷凍起來另外煮的，多加牛肉跟自己喜歡的蔬菜，再加麵條就是豐盛的一餐。