【塔香蛤蠣】


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跟著做

[塔香蛤蠣]

夏天就是要去海邊跟吃海鮮!
忙碌又炎熱的六月過得好快
結束每日的工作後,好想來道清涼消暑夏日下酒菜
覺得最佳夜宵料理就是九層塔炒蛤蠣了,就是它了
快速簡單的料理,汁多鮮香又下飯
一口美食 一手啤酒 天空地寬 無拘無束

份量
3 人份
時間
5 分鐘
食材
3瓣
1根
400g
20片
1塊
10cc
10cc
少許
2.5g
10cc
  • 1
    →將蛤蠣先泡水吐沙後洗淨,將蒜頭拍碎、辣椒切斜段、蔥切小段
  • 2
    →在鍋內倒入少許油、加入薑絲、辣椒、蒜頭炒香。 →加入蛤蠣,利用熱油跟殼的導熱性,蛤蠣其實很快就開,為了讓蛤礪保住滿滿湯汁,可加入少量的米酒、醬油膏、醬油、糖、烏醋,提鮮汁濃,加蓋煨煮。
  • 3
    →待看到蛤蠣殼開後加入蔥段、九層塔葉,翻炒均勻即可起鍋。
小撇步

小TIPS : 若想增加賣相可加入少許太白粉水勾芡。

2015/06/30 發表 4,384 瀏覽
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