【塔香蛤蠣】

Name: 【塔香蛤蠣】 by 均岱鍋具
Total time: 5 min
Yield: 3 人份
Ingredients: 辣椒(切斜段) 2支; 蒜頭 3瓣; 青蔥 1根; 蛤蠣 400g; 九層塔葉 20片; 薑 1塊; 米酒 10cc; 烏醋 10cc; 醬油膏 少許; 砂糖 2.5g; 醬油 10cc

均岱鍋具

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[塔香蛤蠣]

夏天就是要去海邊跟吃海鮮!
忙碌又炎熱的六月過得好快
結束每日的工作後，好想來道清涼消暑夏日下酒菜
覺得最佳夜宵料理就是九層塔炒蛤蠣了，就是它了
快速簡單的料理，汁多鮮香又下飯
一口美食一手啤酒天空地寬無拘無束

份量

3 人份

時間

5 分鐘

食材

2支

3瓣

1根

400g

20片

1塊

10cc

10cc

少許

2.5g

10cc

1
→將蛤蠣先泡水吐沙後洗淨，將蒜頭拍碎、辣椒切斜段、蔥切小段
2
→在鍋內倒入少許油、加入薑絲、辣椒、蒜頭炒香。 →加入蛤蠣，利用熱油跟殼的導熱性，蛤蠣其實很快就開，為了讓蛤礪保住滿滿湯汁，可加入少量的米酒、醬油膏、醬油、糖、烏醋，提鮮汁濃，加蓋煨煮。
3
→待看到蛤蠣殼開後加入蔥段、九層塔葉，翻炒均勻即可起鍋。