百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

賴珮芳

88 食譜 516 粉絲

椒麻雞

椒麻雞

描述

今日主菜

*****椒麻&香酥雞腿*****

966 說讚 2 一起做

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

帶皮去骨雞腿.內肉畫幾刀.用鹽.花椒粉.黑胡椒.米酒醃漬20分，備用。 (腿肉直接下鍋煎至出油到金黃色全熟,無須另外加食用油)
椒麻調味醬料:蒜末.糖.花椒粉/籽.醬油.辣椒末.魚露.檸檬汁. (另起ㄧ點油鍋下醬料.冒泡即可淋上) 註:起油鍋(可使用煎雞腿的油)煉椒麻籽較有香氣.
擺盤:高麗菜絲鋪底.檸檬片.(蔥末.辣椒末,最後放)

小撇步

**喜歡酸味可多擠ㄧ點檸檬汁提味。
**魚露是料理的基底調味不可少。

若不喜歡酸辣口感可以省略椒麻醬料步驟,把醃好雞腿下鍋煎至金黃即可直接吃到香酥雞腿排喽!

1.4 萬瀏覽

2015/06/30 發表

賴珮芳 88 食譜 516 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 2 個一起做

時宜林

椒麻雞：Millie Chan 一起做

Millie Chan

留言

登入會員，討論人氣食譜秘訣

大家都在查

娃娃菜櫛瓜台式泡菜南瓜金針菇家常菜蒸蛋湯竹筍三杯雞雞蛋豆腐菠菜馬鈴薯雞肉白菜滷糖葫蘆義大利麵雞湯雞胸肉糖醋排骨早餐杏鮑菇滷肉涼拌小黃瓜花椰菜香菇雞湯粽子高麗菜打拋豬排骨炒飯番茄炒蛋馬鈴薯燉肉茄子鮭魚番茄炒麵玉米濃湯地瓜麻婆豆腐低脂高蛋白瓜仔肉餅乾蕃茄燉牛肉豆腐酸辣湯四季豆湯麵小黃瓜高麗菜飯