XO干貝醬海鮮炒飯。鮮甜的海滋味


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份量
2 人份
食材
XO干貝醬
1.5大匙
蝦仁
10隻
淡菜
6個
洋蔥
1/4個
青蔥
2支
白飯
2碗
酌量
橄欖油
2大匙
  • 1
    蝦子去殼,蝦頭不要丟掉備用一旁。 白飯煮得稍硬,大約一杯米一杯水的比例,這樣炒出來的飯就能粒粒分明。
  • 2
    先熱鍋放入橄欖油後,首先放入蝦頭炒香。 撈出蝦頭後,放入洋蔥丁小火炒3分鐘至洋蔥柔軟透明。
  • 3
    放入蝦仁與洋蔥拌炒約3分鐘。 由於這次使用的淡菜是已經川燙過的,所以蝦仁炒好後再放入淡菜及XO干貝醬一起炒5分鐘。
  • 4
    放入白飯拌炒,讓醬料皆與白飯充分混合均勻後,加入1茶匙鹽、蔥花,再拌炒均勻即完成。
2015/06/27 發表 3,311 瀏覽
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