豆腐QQ球

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小人兒很喜歡波提,韓國麵包或麻糬麵包那種QQ口感的麵包,每次去麵包店都會搜尋一下,這次的配方,加入了豆腐,吃起來外酥內軟Q,做了3種口味,各散發著不同的香味,超級好吃的喔^ω^

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食材

低筋麵粉 100g
日本太白粉 75g
純地瓜粉 25g
板豆腐 80g
鮮奶 200g
玄米油 10g
1小撮
芝麻粉 5g
黑糖粉 5g
  • 1 將板豆腐用濾網過篩成細緻的豆腐泥
  • 2 將鮮奶,玄米油和鹽放入鍋中煮沸後加入粉類和豆腐泥拌勻
  • 3 將麵團分成3份,其中2份分別加入芝麻粉和黑糖粉揉勻
  • 4 將麵團分割後搓成小圓球,放在烤盤布或烘焙紙上,放入預熱烤箱200℃烤25分鐘
  • 5 放涼後即可享用
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小撇步

※鮮奶可以用豆漿取代,玄米油也可使用其他耐高溫油品替代,純地瓜粉可用樹薯粉或等量日本太白粉取代
※麵團如果黏手,可以加點麵粉當手粉
※除了黑糖有淡淡的甜味外,原味和芝麻口味並無甜味,可以自行添加砂糖
※每家烤箱火力不同,請視麵團大小及實際情況增減烘烤時間
※隔夜後口感會變得較硬,請放入烤箱回烤3~5分鐘

2015/06/26 發表 7,663 瀏覽

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