爆炒茄子雞丁
食材
雞胸肉
200g
青椒
兩顆
長型茄子
一條
蒜頭
三顆
薑
一片
調料
甜麵醬
一大匙
醬油
一大匙
水
三大匙
糖
一小匙
醃料
醬油
兩大匙
酒
一大匙
太白粉
一小匙
鹽
些許
白胡椒粉
些許
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1 {材料準備} 雞胸肉洗淨，切成易入口的小塊，用 醃料 醃半小時。青椒與茄子洗淨切小片，蒜與薑切末。
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2 熱鍋，倒入一匙橄欖油，爆香薑蒜末，倒進雞丁翻炒至略變色，加入茄子翻炒，倒 調料 進去將茄子雞丁炒勻炒熟，再放青椒下去大火快炒一分鐘即可。
小撇步
肉先醃過較入味好吃。
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