咖啡蜜香葡萄乾吐司滿室咖啡香喔

咖啡蜜香葡萄乾吐司

Name: 咖啡蜜香葡萄乾吐司 by beauty
Total time: 3 h
Yield: 3 人份
Ingredients: 黃僑高粉 250g; 糖 15g; 鹽 0.8小匙; 酵母 2.5g,; 奶油 12g; G7 三合一咖啡 1包; 冰開水+蛋 165g; 奶粉 10g; 葡萄乾 酌量; 杏仁片(壓碎) 酌量; 蜂蜜 1小匙

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滿室咖啡香喔

份量

3 人份

時間

180 分鐘

食材

250g

15g

0.8小匙

2.5g,

12g

1包

165g

10g

酌量

酌量

1小匙

1
除奶油.鹽外，其餘材料放麵包機順序蛋-開水-糖-蜂蜜-麵粉-奶粉-咖啡粉-酵母攪拌成糰加鹽5分鐘後置入奶油續攪15分,麵糰放入鋼盤(底稍抹油)入烤箱，放碗熱水進行,一發40分鐘
2
一發後分3小麵糰滾圓鬆弛15分，再每個麵糰桿長方形，舖上葡萄乾,3折再桿開
3
切割條狀,再如圖捲起
4
捲好3捲並列,置12兩吐司模,進行二發1小時,約8-9分滿,烤前表面刷蛋液，灑細杏仁片,間縫放切薄奶油片如圖
5
烤溫190/190 25-30分置烤箱下層,表面上色蓋鋁箔紙

2015/06/24 發表 3,574 瀏覽

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