咖啡蜜香葡萄乾吐司

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滿室咖啡香喔

份量
3 人份
時間
180 分鐘
食材
黃僑高粉
250g
15g
0.8小匙
酵母
2.5g,
奶油
12g
G7 三合一咖啡
1包
冰開水+蛋
165g
奶粉
10g
葡萄乾
酌量
杏仁片(壓碎)
酌量
蜂蜜
1小匙
  • 1
    除奶油.鹽外,其餘材料放麵包機順序蛋-開水-糖-蜂蜜-麵粉-奶粉-咖啡粉-酵母攪拌成糰加鹽5分鐘後置入奶油續攪15分,麵糰放入鋼盤(底稍抹油)入烤箱,放碗熱水進行,一發40分鐘
  • 2
    一發後分3小麵糰滾圓鬆弛15分,再每個麵糰桿長方形,舖上葡萄乾,3折再桿開
  • 3
    切割條狀,再如圖捲起
  • 4
    捲好3捲並列,置12兩吐司模,進行二發1小時,約8-9分滿,烤前表面刷蛋液,灑細杏仁片,間縫放切薄奶油片如圖
  • 5
    烤溫190/190 25-30分 置烤箱下層,表面上色蓋鋁箔紙
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2015/06/24 發表 3,270 瀏覽
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