牛肉大醬湯 소고기된장찌개

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這次從料理節目中學的做法跟以往煮的有些不同,不僅更加簡單快速,賣相也很美味。今天中午試煮了一次後,不小心就吃掉了兩小碗的白飯...應該不用多說什麼了吧。我想料理就是一門永遠學不完的學問,只好繼續不停的煮、不停的吃囉。(笑)

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份量1人份 烹調時間15分鐘

食材

牛肉 100克
白蘿蔔 一塊
辣椒 一根
一根
第二次洗米水 兩杯
調味料
大醬 一匙尖尖
韓式辣椒醬 1/3匙
砂糖 1/3匙
辣椒粉 1/3匙
蒜泥 1/3匙
  • 1
  • 2 首先將白蘿蔔洗淨削皮, 切成片狀後再切絲, 不需要切得太細、粗絲也無妨。
  • 3 將辣椒切小圈、蔥切末。
  • 4 放入牛肉炒至半熟。
  • 5 等油脂稍微出來後放入蘿蔔絲。
  • 6 炒至蘿蔔絲稍微變軟。
  • 7 加入兩杯左右的洗米水。
  • 8 大滾後加入所有調味料。
  • 9 全程維持大滾狀態, 最後再灑上少許蔥末和辣椒即可。 煮婦家的辣椒很辣所以只加一點點。
  • 10 燈燈!牛肉大醬湯完成。
  • 11 一般的大醬湯通常都會加櫛瓜和洋蔥, 這個做法用白蘿蔔絲取代, 一樣有蔬果的鮮甜、湯頭非常好喝。
  • 12 使用牛五花肉片下去炒會更好吃。 開始認真考慮要購入一人份的小石鍋了。
  • 13 一碗牛肉大醬湯搭配上一碗白飯, 輕輕鬆鬆就解決一個人的午餐了。
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小撇步

洗米水會讓湯頭更濃郁好喝。

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2015/06/24 發表 2.9 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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那就學日本料理放一些生米 一起熬煮就好 不用特地留洗米水(我近來外食中 生米 較快)

2 年前