酒粕鮭魚豆腐味噌湯【分饗熟成海鮮】

毛媽卡洛琳
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帶著酒粕香氣的鮭魚味噌湯,彷彿置身大海的懷抱。緊實的鮭魚、軟嫩的豆腐,一碗白飯,便是幸福的一餐

毛媽卡洛琳。拾記
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份量
3 人份

食材

  • 備好食材

    備好食材

  • 起一鍋放少許油,將鮭魚二面稍微煎上色即可取出

    起一鍋放少許油,將鮭魚二面稍微煎上色即可取出

  • 煮一鍋水,水滾放入鮭魚(鮭魚切塊)、豆腐

    煮一鍋水,水滾放入鮭魚(鮭魚切塊)、豆腐

  • 水滾了約二分鐘後即可放入味噌(味噌可事先以少許冷水拌勻)

    水滾了約二分鐘後即可放入味噌(味噌可事先以少許冷水拌勻)

  • 最後,撒上蔥花即可熄火。對於不習慣酒粕口味的朋友來說,這道味噌湯的酒粕相對更淡,多了味噌香氣,二者的甜度相融合,也是一道下飯的菜。

    最後,撒上蔥花即可熄火。對於不習慣酒粕口味的朋友來說,這道味噌湯的酒粕相對更淡,多了味噌香氣,二者的甜度相融合,也是一道下飯的菜。

小撇步

分饗熟成海鮮:
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