酒粕鱈鰈&酒粕鮭魚【分饗熟成海鮮】


毛媽卡洛琳
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毛媽卡洛琳。拾記
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  • 1
    每一盒都是真空填裝
  • 2
    酒粕屬純天然的食品,是米在釀酒過程中,自然發酵濾出酒後之產物,而且含有豐富的Pitera成分,食用酒粕可讓人皮膚變好。魚片在經過高溫烹調時,酒精已揮發,僅留有淡淡的酒香,小朋友也可以食用
  • 3
    每一盒都有附上清楚的使用說明
  • 4
    以及適合的烹煮方法
  • 5
    一盒含有二份單獨包裝的魚片,吃多少解凍多少,新鮮又方便
  • 6
    熟成的鮭魚是捕撈後在最短時間內立即去除內臟並冷凍,以鎖住肉質的新鮮,接者在冷凍狀態下直接整隻切割,並沒有退冰去魚鱗的動作。鮭魚的魚鱗屬於可食用性,並且還像秋刀魚的魚鱗一樣,極容易去除! 如果不喜歡吃到魚鱗,為了食材新鮮度,要請使用的朋友在料理食材前,先退冰處理唷!
  • 7
    解凍方式:可以前一天先移到冰箱下方的冷藏室或是真空包不開封泡水約1小時
  • 8
    不過現在天氣熱,當天測試,不到30分鐘就可以完全解凍了
  • 9
    接著用冷開水沖掉多餘的醬汁,再用廚房紙巾擦掉水份,墊上烘培紙接著放進烤箱。
  • 10
    【酒粕鱈鰈】烘烤的溫度200度/時間20分鐘。
  • 11
    【酒粕鮭魚】烘烤的溫度200度/時間10-12分鐘再悶2分鐘即可。魚片吃起來口感緊實,帶著淡淡的酒粕香氣,很迷人
小撇步

分饗熟成海鮮:
http://www.pt-food.com.tw/

2015/06/24 發表 1,707 瀏覽
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