沙茶牛肉

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久蒸之後也不變味,又下飯,是我個人最喜歡的便當菜色之一。

食材 (2 人份 15 分鐘

牛排肉 一塊
美生菜 半顆
大蒜 數瓣
沙茶醬、黑糖、烏醋 適量
蒜蓉辣椒醬 不吃辣可省略
醬油、米酒、玉米粉 適量
  • 1 選擇肉比較厚的牛排肉,切條 (肉厚更有口感)
  • 2 用醬油、米酒、一點點玉米粉抓一抓,醃十分鐘或以上
  • 3 熱鍋,下大蒜、沙茶醬和蒜蓉辣椒醬 (沙茶醬已經很多油,不用另外再加)
  • 4 醬料炒散之後,加一點米酒和醬油,繼續拌炒個三十秒,讓香氣出來
  • 5 下牛肉,轉大火快炒
  • 6 一點點黑糖,可以提味增色
  • 7 炒到牛肉表面變色時
  • 8 就趕快下美生菜 (炒過頭牛肉會老)
  • 9 快炒個三十秒左右,熄火,灑點烏醋拌勻,就可以起鍋 這道超~~~下飯!
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小撇步

選擇肉厚的牛排,吃起來更有口感

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2015/06/24 發表 8,255 瀏覽

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