鳳梨酥-pineapple cake


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台灣最受歡迎的伴手禮,你也可以自己做,這是減糖減油吃起來酥酥香香的鳳梨酥,此配方可做約26個鳳梨酥

份量
10 人份
時間
20 分鐘
食材
無鹽奶油
67g
無水奶油
67g
糖粉
45g
奶粉
75g
全蛋
63g
起司粉
10g
低筋麵粉
150g
內餡
鳳梨醬
600g
無鹽奶油
75g
椰子粉
適量
  • 1
    準備食材
  • 2
    無鹽奶油+無水奶油放室溫軟化
  • 3
    加入糖粉
  • 4
    用電動打蛋器,打至成乳白色
  • 5
    分2-3次加入蛋黃液攪拌均勻
  • 6
    再將低筋麵粉+奶粉+起司粉過篩加入拌勻
  • 7
    揉成麵糰
  • 8
    將麵團分成每個17-18g當外皮,600g鳳梨醬+75g奶粉+椰子粉拌勻調甜度當內餡,每個內餡約13g
  • 9
    外皮包入內餡成橢圓形,放入模型內用手壓平
  • 10
    烤箱預熱,烘烤180度20-25分鐘即可
  • 11
    烤上色再翻面繼續烤
  • 12
    伴手禮裝入袋中
2015/06/23 發表 6,413 瀏覽
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