南瓜黃金粉角

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夏天到了,吃剉冰時常加的粉角,也可以自己製作囉!!!
一般市售粉角加了甚麼成分我們不清楚,若是自己製作,了解食物來源更清楚食物製作過程,重點是便宜簡單又健康!

食材

蒸熟南瓜 1/4顆
地瓜粉(依據南瓜量調整) 半個飯碗
糖水 少許
  • 1 將南瓜切塊放入電鍋中蒸熟,將蒸熟後南瓜用湯匙將刮下
  • 2 將地瓜粉放入南瓜泥當中揉合
  • 3 將南瓜與地瓜粉揉合,記得要將粉揉開,否則口感會一球一球
  • 4 將揉合好的南瓜粉泥,抓一小塊一小塊丟入煮沸的水中
  • 5 待熟成後,粉角會一顆一顆浮上水面(再煮約3-5分鐘讓中心更熟透),即可撈起!
  • 6 取一小容器放些許糖水,將煮熟粉角拌入糖水中,攪拌攪拌! 黃金粉角完成!!
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小撇步

口感軟Q的撇步在於地瓜粉的多寡,若是想吃Q一些,地瓜粉就放多一點。

過程中不需加水,因為南瓜本身就有一點水分,如果沒有把握,建議地瓜粉分批放入與南瓜揉合!

2015/06/22 發表 3,072 瀏覽

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