新加坡肉骨茶
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豬中排請洗後,用滾水汆燙;蒜頭去除外膜;肉骨茶包(料理包)打開包裝。
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將肉骨茶包(料理包)、豬中排與蒜頭放入鍋中,倒入約100毫升的米酒,然後加入適量的清水。
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先開大火,沸騰時轉小火,蓋上鍋蓋煮約45分鐘。
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時間到了時,撈起茶包,就可以上桌。
小撇步
※ 新加坡當地人吃肉骨茶時,會準備一小碟辣椒蒜蓉醬油(不吃辣者,只用蒜蓉醬油)來作為排骨的沾醬。
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