新加坡肉骨茶

藍海磯崎 鄉下廚房
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肉骨茶是流行於東南亞華人地區的主要美食之一,其中又分為馬來西亞式與新加坡式。作法簡單,風味獨特,通常伴白飯或以油條蘸湯來食用。

份量
3 人份
時間
60 分鐘

食材

材料
150公克
3~6顆
調味料
100毫升
  • 豬中排請洗後,用滾水汆燙;蒜頭去除外膜;肉骨茶包(料理包)打開包裝。

    豬中排請洗後,用滾水汆燙;蒜頭去除外膜;肉骨茶包(料理包)打開包裝。

  • 將肉骨茶包(料理包)、豬中排與蒜頭放入鍋中,倒入約100毫升的米酒,然後加入適量的清水。

    將肉骨茶包(料理包)、豬中排與蒜頭放入鍋中,倒入約100毫升的米酒,然後加入適量的清水。

  • 先開大火,沸騰時轉小火,蓋上鍋蓋煮約45分鐘。

    先開大火,沸騰時轉小火,蓋上鍋蓋煮約45分鐘。

  • 時間到了時,撈起茶包,就可以上桌。

    時間到了時,撈起茶包,就可以上桌。

小撇步

※ 新加坡當地人吃肉骨茶時,會準備一小碟辣椒蒜蓉醬油(不吃辣者,只用蒜蓉醬油)來作為排骨的沾醬。

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