新加坡肉骨茶
肉骨茶是流行於東南亞華人地區的主要美食之一，其中又分為馬來西亞式與新加坡式。作法簡單，風味獨特，通常伴白飯或以油條蘸湯來食用。
份量
3
人份
時間
60
分鐘
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豬中排請洗後，用滾水汆燙；蒜頭去除外膜；肉骨茶包(料理包)打開包裝。
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將肉骨茶包(料理包)、豬中排與蒜頭放入鍋中，倒入約100毫升的米酒，然後加入適量的清水。
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先開大火，沸騰時轉小火，蓋上鍋蓋煮約45分鐘。
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時間到了時，撈起茶包，就可以上桌。
小撇步
※ 新加坡當地人吃肉骨茶時，會準備一小碟辣椒蒜蓉醬油(不吃辣者，只用蒜蓉醬油)來作為排骨的沾醬。
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張聖奇
