鮮蝦菠菜義大利麵

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描述

用蝦殼熬一些高湯,與菠菜泥搭配,營養又美味~

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食材

2人份
15隻
200g
5-6朵
2T
1支
2瓣
200cc
適量
適量

步驟

  • 煮一鍋滾水,滾水中加入一匙鹽,義大利麵依照包裝指示煮至八分熟。

  • 將菠菜以熱水燙 15 秒,瀝乾,以食物條理機打成泥備用。

    將菠菜以熱水燙 15 秒,瀝乾,以食物條理機打成泥備用。

  • 洋蔥切末、蒜頭切末、蘑菇切片備用。

  • 鍋內放少許油,將蝦殼炒香。

    鍋內放少許油,將蝦殼炒香。

  • 鍋中加入 200 cc 水熬煮蝦湯,煮滾後,轉小火煮 2 分鐘即可,將湯倒至乾淨的容器,放置一旁備用。

    鍋中加入 200 cc 水熬煮蝦湯,煮滾後,轉小火煮 2 分鐘即可,將湯倒至乾淨的容器,放置一旁備用。

  • 同一個鍋子,鍋內內放少許油,將洋蔥末與蒜末炒至透明且微微上色。

    同一個鍋子,鍋內內放少許油,將洋蔥末與蒜末炒至透明且微微上色。

  • 加入切片蘑菇拌炒,喜歡辣味,也可以加入一支辣椒。

    加入切片蘑菇拌炒,喜歡辣味,也可以加入一支辣椒。

  • 加入蝦高湯與兩大匙白酒煮滾後轉中小火。

    加入蝦高湯與兩大匙白酒煮滾後轉中小火。

  • 依序加入煮八分熟的義大利麵與蝦子拌炒均勻。若覺得水份不夠,可以用煮麵水調整至喜歡的濃稠度。

    依序加入煮八分熟的義大利麵與蝦子拌炒均勻。若覺得水份不夠,可以用煮麵水調整至喜歡的濃稠度。

  • 最後加入菠菜泥,翻炒均勻,再以黑胡椒與鹽巴調味,即可上菜~

    最後加入菠菜泥,翻炒均勻,再以黑胡椒與鹽巴調味,即可上菜~

小撇步

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