鮮蝦菠菜義大利麵


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用蝦殼熬一些高湯,與菠菜泥搭配,營養又美味~

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食材
2人份
15隻
200g
5-6朵
2T
1支
2瓣
200cc
適量
適量
  • 1
    煮一鍋滾水,滾水中加入一匙鹽,義大利麵依照包裝指示煮至八分熟。
  • 2
    將菠菜以熱水燙 15 秒,瀝乾,以食物條理機打成泥備用。
  • 3
    洋蔥切末、蒜頭切末、蘑菇切片備用。
  • 4
    鍋內放少許油,將蝦殼炒香。
  • 5
    鍋中加入 200 cc 水熬煮蝦湯,煮滾後,轉小火煮 2 分鐘即可,將湯倒至乾淨的容器,放置一旁備用。
  • 6
    同一個鍋子,鍋內內放少許油,將洋蔥末與蒜末炒至透明且微微上色。
  • 7
    加入切片蘑菇拌炒,喜歡辣味,也可以加入一支辣椒。
  • 8
    加入蝦高湯與兩大匙白酒煮滾後轉中小火。
  • 9
    依序加入煮八分熟的義大利麵與蝦子拌炒均勻。若覺得水份不夠,可以用煮麵水調整至喜歡的濃稠度。
  • 10
    最後加入菠菜泥,翻炒均勻,再以黑胡椒與鹽巴調味,即可上菜~
小撇步

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2015/06/18 發表 3,136 瀏覽
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