自製漢堡包

2015/06/22 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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很多人都喜歡吃漢堡包,但要找好吃的,外脆內鬆軟的包並不容易。自己在家做最好,這個食譜是我的最愛,包的外層金黃酥脆,裡面非常鬆軟。再加上漢堡排及蔬菜,就成超美味的漢堡包,比街買的更好吃喔!

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食材

中筋麵粉 400克
乾酵母 15克
1小匙
125毫升
牛奶 125毫升
1個
2大匙
植物油 2大匙
溶化奶油 10克
  • 1 將麵粉,酵母及鹽在大碗內拌勻。另外將水,植物油,牛奶,糖,雞蛋拌勻
  • 2 逐少將混合液加入麵粉內,不停攪拌 (可能不用下全部混合液,成麵團便可)
  • 3 將麵團放在灑有麵粉的枱上,搓十分鐘。如麵團太乾可加點水,太濕可加點粉。搓好的麵團表面光滑有彈性
  • 4 將麵團放入塗有油的大碗內,用保鮮紙蓋好,靜置一至兩小時至麵團脹大一倍
  • 5 用手按壓麵團,排出空氣,分成6至8份。搓圓,放在鋪有烘焙紙的烤盤上,再用保鮮紙蓋好,靜置30分鐘,麵團會再脹大一點
  • 6 在麵團表面塗一層溶化奶油,可令麵包有金黃酥脆的效果。放入已預熱190度烤箱,烤15至18分鐘,至表面金黃色即可
  • 7
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小撇步

這個食譜可做6至8個麵包,6個會較大

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討論共 1 則

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可以教如何做中間的漢堡肉排嗎?謝謝

2年前