自製漢堡包
自製漢堡包
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很多人都喜歡吃漢堡包，但要找好吃的，外脆內鬆軟的包並不容易。自己在家做最好，這個食譜是我的最愛，包的外層金黃酥脆，裡面非常鬆軟。再加上漢堡排及蔬菜，就成超美味的漢堡包，比街買的更好吃喔！
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食材
中筋麵粉
400克
乾酵母
15克
鹽
1小匙
水
125毫升
牛奶
125毫升
蛋
1個
糖
2大匙
植物油
2大匙
溶化奶油
10克
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1將麵粉，酵母及鹽在大碗內拌勻。另外將水，植物油，牛奶，糖，雞蛋拌勻
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2逐少將混合液加入麵粉內，不停攪拌 （可能不用下全部混合液，成麵團便可） -
3將麵團放在灑有麵粉的枱上，搓十分鐘。如麵團太乾可加點水，太濕可加點粉。搓好的麵團表面光滑有彈性
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4將麵團放入塗有油的大碗內，用保鮮紙蓋好，靜置一至兩小時至麵團脹大一倍
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5用手按壓麵團，排出空氣，分成6至8份。搓圓，放在鋪有烘焙紙的烤盤上，再用保鮮紙蓋好，靜置30分鐘，麵團會再脹大一點
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6在麵團表面塗一層溶化奶油，可令麵包有金黃酥脆的效果。放入已預熱190度烤箱，烤15至18分鐘，至表面金黃色即可
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小撇步
這個食譜可做6至8個麵包，6個會較大