經典傳統小吃-鵝肉冬粉
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這道經典台灣小吃，滑溜溜的冬粉，搭上油嫩嫩的鵝肉香，只要搭上紅蔥酥、冬菜、米酒與薑絲，在家也能輕鬆製作喔！
份量
2
人份
食材
鵝腿
2份
冬粉
2把
蔥
2根
薑片
6片
薑絲
適量
紅蔥頭末
5-10瓣
米酒
2.2T
冬菜
適量
鹽
1.5g
味精（可省略）
1.5g
-
1冬粉煮熟備用，少許油炸紅蔥頭製作紅蔥油酥
-
2大火煮鍋滾水（2500ml），接著轉小火，放入鵝腿、蔥、薑片、米酒、鹽、味精（可省）、蓋上鍋蓋，悶半小時至熟
-
3鵝腿拿起泡冷水冰震一下，接著去骨切片。
-
4將煮熟的冬粉加上步驟2.的高湯，與切片的鵝腿，最後加上薑絲、適量的紅蔥油與紅蔥酥、冬菜，淋上一點米酒就完成了！
小撇步
1.1T=15-20ml
2.鹹度可自行調整
3.紅蔥油與紅蔥酥可自行調整放入比例！
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