有心食譜：冬菜鵝肉冬粉湯
使用新鮮鵝肉煸出的油來作料理，不僅可以增加料理的美味，同時也更能吃得安心。另外，建議冬粉下鍋前可以先用開水泡軟再煮，以免湯汁被吸光！
食材
去骨帶皮鵝胸切片
800g
薑片
適量
冬菜
3大匙
冬粉
4球
蒜頭末
5顆
鹽
適量
雞高湯
1公升
-
1 起炒鍋，放入鵝胸肉切片煎至煸出鵝油後起鍋備用。 -
2 同上鍋，將煸出的鵝油，加入薑、蒜煸香後加入冬菜炒香。
-
3 3.另起深鍋，倒入高湯煮滾後，加入鵝胸肉及作法2煸香的香料，悶煮20-30分鐘，放入冬粉，鹽調味即可。
小撇步
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