有心食譜:冬菜鵝肉冬粉湯

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使用新鮮鵝肉煸出的油來作料理,不僅可以增加料理的美味,同時也更能吃得安心。另外,建議冬粉下鍋前可以先用開水泡軟再煮,以免湯汁被吸光!

食材

去骨帶皮鵝胸切片 800g
薑片 適量
冬菜 3大匙
冬粉 4球
蒜頭末 5顆
適量
雞高湯 1公升
  • 1起炒鍋,放入鵝胸肉切片煎至煸出鵝油後起鍋備用。
  • 2同上鍋,將煸出的鵝油,加入薑、蒜煸香後加入冬菜炒香。
  • 33.另起深鍋,倒入高湯煮滾後,加入鵝胸肉及作法2煸香的香料,悶煮20-30分鐘,放入冬粉,鹽調味即可。
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2014/10/22 發表 7,733 瀏覽

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