竹筍古早味炊飯

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用當季的食材綠竹筍來做炊飯...
竹筍的鮮甜全被米飯吸收...
在乾香菇和櫻花蝦的襯托下...
一入口濃濃的古早味~~~
保證你猶未盡!!!

食材
竹筍(刨絲 )
1支
豬五花肉片(切小段 )
1大碗
乾香菇(泡軟切絲,香菇水留著)
數朵
櫻花蝦或蝦米
適量
蒜苗(切斜段)
1支
低雞精(可用高湯 )
1包約80cc
白米(洗淨 )
2米杯
1.5~2杯
*調味料:
*
冰糖
1大匙
醬油
2大匙
白胡椒粉
適量
鹽巴(嚐後再決定要加與否 )
適量
  • 1
    熱鍋放一點油, 放入香菇煸出香味.
  • 2
    再放入櫻花蝦煸香.
  • 3
    加入豬肉片炒散且無血色.
  • 4
    加入蒜苗炒香.
  • 5
    .再加入所有調味料拌勻.
  • 6
    加入筍絲拌炒均勻.
  • 7
    加入一米杯的香菇水後, 再加入白米拌勻煨煮到湯汁收乾即熄火,全部倒入飯鍋.
  • 8
    放入一包低雞精, 再加入約2米杯的水, 放入電子鍋按一般煮飯程序蒸煮即完成.
  • 9
  • 10
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2015/06/16 發表 5.2 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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煮完飯好濕 是因為放太多水(1.5米杯)嗎?

9 months ago