油燜筍

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很棒的開胃小菜^^

禮拜天第一次在韓國買了筍子,一大袋約兩千韓元,隔天馬上興奮的做了這道台灣味的油燜筍。也是我媽媽很常做的一道料理。

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份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
桂竹筍
一大盤
辣椒
一根
蒜頭
五顆
醬油
兩大匙
半匙
麻油
半匙
  • 1
    備料
  • 2
    雖然我買的是已經處理過的筍子, 煮之前還是要先用滾水川燙五分鐘。
  • 3
    燙好後用冷水沖淨瀝乾水份。 再用手撕成約一公分寬的長條狀。
  • 4
    切成適合入口的段狀。
  • 5
    辣椒切成小圈、蒜頭切片。
  • 6
    用一大匙油爆香蒜頭和辣椒。
  • 7
    放入筍子拌炒。
  • 8
    加入醬油和糖拌炒。
  • 9
    加入半杯水轉小火悶煮。 中間適時的拌炒幾下。
  • 10
    等水份差不多收乾就淋上麻油拌勻熄火。
  • 11
    燈燈!油燜筍完成。
  • 12
    因為太太不確定筍子的重量, 建議在調味的時候邊煮邊試味道。
  • 13
    這次買的筍子很嫩一點都不會"刮刮"。 冷卻後冰在冰箱就是一道開胃小菜。
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小撇步

筍子買回家的當天就要馬上處理。

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2015/06/16 發表 1.9 萬 瀏覽
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3 years ago