油燜筍
描述
很棒的開胃小菜^^
禮拜天第一次在韓國買了筍子，一大袋約兩千韓元，隔天馬上興奮的做了這道台灣味的油燜筍。也是我媽媽很常做的一道料理。
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份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
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備料
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雖然我買的是已經處理過的筍子， 煮之前還是要先用滾水川燙五分鐘。
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燙好後用冷水沖淨瀝乾水份。 再用手撕成約一公分寬的長條狀。
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切成適合入口的段狀。
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放入筍子拌炒。
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加入醬油和糖拌炒。
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加入半杯水轉小火悶煮。 中間適時的拌炒幾下。
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等水份差不多收乾就淋上麻油拌勻熄火。
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燈燈！油燜筍完成。
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因為太太不確定筍子的重量， 建議在調味的時候邊煮邊試味道。
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這次買的筍子很嫩一點都不會＂刮刮＂。 冷卻後冰在冰箱就是一道開胃小菜。
小撇步
筍子買回家的當天就要馬上處理。
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