油燜筍

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很棒的開胃小菜^^

禮拜天第一次在韓國買了筍子,一大袋約兩千韓元,隔天馬上興奮的做了這道台灣味的油燜筍。也是我媽媽很常做的一道料理。

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份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

桂竹筍 一大盤
辣椒 一根
蒜頭 五顆
醬油 兩大匙
半匙
麻油 半匙
  • 1 備料
  • 2 雖然我買的是已經處理過的筍子, 煮之前還是要先用滾水川燙五分鐘。
  • 3 燙好後用冷水沖淨瀝乾水份。 再用手撕成約一公分寬的長條狀。
  • 4 切成適合入口的段狀。
  • 5 辣椒切成小圈、蒜頭切片。
  • 6 用一大匙油爆香蒜頭和辣椒。
  • 7 放入筍子拌炒。
  • 8 加入醬油和糖拌炒。
  • 9 加入半杯水轉小火悶煮。 中間適時的拌炒幾下。
  • 10 等水份差不多收乾就淋上麻油拌勻熄火。
  • 11 燈燈!油燜筍完成。
  • 12 因為太太不確定筍子的重量, 建議在調味的時候邊煮邊試味道。
  • 13 這次買的筍子很嫩一點都不會"刮刮"。 冷卻後冰在冰箱就是一道開胃小菜。
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小撇步

筍子買回家的當天就要馬上處理。

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2015/06/16 發表 1.8 萬 瀏覽

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2 年前