油燜筍

韓國嬌妻日記
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描述

很棒的開胃小菜^^

禮拜天第一次在韓國買了筍子,一大袋約兩千韓元,隔天馬上興奮的做了這道台灣味的油燜筍。也是我媽媽很常做的一道料理。

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份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

一大盤
一根
五顆
兩大匙
半匙
半匙

步驟

  • 備料

    備料

  • 雖然我買的是已經處理過的筍子,
煮之前還是要先用滾水川燙五分鐘。

    雖然我買的是已經處理過的筍子, 煮之前還是要先用滾水川燙五分鐘。

  • 燙好後用冷水沖淨瀝乾水份。
再用手撕成約一公分寬的長條狀。

    燙好後用冷水沖淨瀝乾水份。 再用手撕成約一公分寬的長條狀。

  • 切成適合入口的段狀。

    切成適合入口的段狀。

  • 辣椒切成小圈、蒜頭切片。

    辣椒切成小圈、蒜頭切片。

  • 用一大匙油爆香蒜頭和辣椒。

    用一大匙油爆香蒜頭和辣椒。

  • 放入筍子拌炒。

    放入筍子拌炒。

  • 加入醬油和糖拌炒。

    加入醬油和糖拌炒。

  • 加入半杯水轉小火悶煮。
中間適時的拌炒幾下。

    加入半杯水轉小火悶煮。 中間適時的拌炒幾下。

  • 等水份差不多收乾就淋上麻油拌勻熄火。

    等水份差不多收乾就淋上麻油拌勻熄火。

  • 燈燈!油燜筍完成。

    燈燈!油燜筍完成。

  • 因為太太不確定筍子的重量,
建議在調味的時候邊煮邊試味道。

    因為太太不確定筍子的重量, 建議在調味的時候邊煮邊試味道。

  • 這次買的筍子很嫩一點都不會"刮刮"。
冷卻後冰在冰箱就是一道開胃小菜。

    這次買的筍子很嫩一點都不會"刮刮"。 冷卻後冰在冰箱就是一道開胃小菜。

小撇步

筍子買回家的當天就要馬上處理。

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