雞油燜筍


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清明時節雨紛紛,
又到了桂竹筍盛產的季節,
利用少許雞油來燜煮
讓桂竹筍的香甜表露無遺

食材
四枝
四朵
少許
適量
少許
  • 1
    將桂竹筍洗淨切斜刀塊,放入滾水中川燙,撈起備用
  • 2
    將雞油川燙,撈起備用(可跟雞販要一些就夠了)
  • 3
    香菇泡軟,切塊狀備用
  • 4
    將燙好的桂竹筍,雞油,香菇,放入鍋內,加水至淹過材料,水開後小火燜煮(蓋鍋蓋)
  • 5
    燜煮至四十分鐘,放入鹽及糖即可
小撇步

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2013/04/12 發表 9,732 瀏覽
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討論共 4 則

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利用的是買雞肉時跟雞販索取的雞油,是雞肉上塊狀的油質喔!所以是可以川燙的喔!

7 years ago
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CK Kian 謝謝你的讚賞!

7 years ago
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喜欢您煮的菜,更爱那彩锅,好漂亮。

7 years ago
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雞油要怎川燙? 那是油質吧

7 years ago

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