雞油燜筍
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清明時節雨紛紛,
又到了桂竹筍盛產的季節,
利用少許雞油來燜煮
讓桂竹筍的香甜表露無遺
食材
桂竹筍
四枝
香菇
四朵
雞油
少許
鹽
適量
糖
少許
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1將桂竹筍洗淨切斜刀塊,放入滾水中川燙,撈起備用 -
2將雞油川燙,撈起備用(可跟雞販要一些就夠了)
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3香菇泡軟,切塊狀備用
-
4將燙好的桂竹筍,雞油,香菇,放入鍋內,加水至淹過材料,水開後小火燜煮(蓋鍋蓋)
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5燜煮至四十分鐘,放入鹽及糖即可
小撇步
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