雞油燜筍

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雞油燜筍
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清明時節雨紛紛,
又到了桂竹筍盛產的季節,
利用少許雞油來燜煮
讓桂竹筍的香甜表露無遺

食材

桂竹筍 四枝
香菇 四朵
雞油 少許
鹽 適量
糖 少許
  • 將桂竹筍洗淨切斜刀塊,放入滾水中川燙,撈起備用
    1 將桂竹筍洗淨切斜刀塊,放入滾水中川燙,撈起備用
  • 將雞油川燙,撈起備用(可跟雞販要一些就夠了)
    2 將雞油川燙,撈起備用(可跟雞販要一些就夠了)
  • 香菇泡軟,切塊狀備用
    3 香菇泡軟,切塊狀備用
  • 將燙好的桂竹筍,雞油,香菇,放入鍋內,加水至淹過材料,水開後小火燜煮(蓋鍋蓋)
    4 將燙好的桂竹筍,雞油,香菇,放入鍋內,加水至淹過材料,水開後小火燜煮(蓋鍋蓋)
  • 燜煮至四十分鐘,放入鹽及糖即可
    5 燜煮至四十分鐘,放入鹽及糖即可
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2013/04/12 發表 8,695 瀏覽

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討論共 4 則

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蓁料理 

利用的是買雞肉時跟雞販索取的雞油,是雞肉上塊狀的油質喔!所以是可以川燙的喔!

4 年前
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蓁料理 

CK Kian 謝謝你的讚賞!

4 年前
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CK Kian 

喜欢您煮的菜，更爱那彩锅，好漂亮。

4 年前
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Granite Jan

雞油要怎川燙? 那是油質吧

4 年前

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