滋補咖喱羊腩鍋

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用咖喱和椰奶燜羊腩,除了香口美味,更具促進血液循環、暖身滋潤的作用。吃一兩件羊腩,全身即時和暖起來,手腳不再冷冰冰!

食材

材料 -
羊腩 1斤
洋蔥 1/2個
西蘭花 1個
紅蘿蔔(中) 1條
5片
4粒
冷壓椰子油 2湯匙
有機咖哩醬 4湯匙
有機辣椒粉 1茶匙
椰奶 200毫升
無味精雞湯 500毫升
1茶匙
水(如有需要) 適量
裝飾 -
紅椒(切絲) 適量
芫茜 適量
  • 1 羊腩洗淨,切成3/4吋厚塊,用一片薑汆水,撈起備用。
  • 2 洋蔥切塊,西蘭花切段,紅蘿蔔切塊,蒜切碎。
  • 3 熱鑊下椰子油,加入薑、咖喱醬、辣椒粉、蒜粒及洋蔥以中火爆香至金黃,可先加3-4湯匙雞湯。
  • 4 加入羊肉略炒。
  • 5 放入紅蘿蔔,加雞湯5分鐘,再加椰奶滾10分鐘,及椰奶煮滾,轉慢火,蓋蓋炆煮1小時,至羊肉熟及淋,最後加入西蘭花煮5分鐘即可。
  • 6 上桌前,放上紅椒絲及芫荽碎裝飾即可。
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2015/06/15 發表 3,557 瀏覽

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