【7/食】咖哩羊肉

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第一次煮咖哩是高中時為了向女友展現我的男子氣概,硬著頭皮進廚房變出來的。雖然後來到底好不好吃早已不記得,但是小女友用閃閃發光、充滿崇拜的眼神看著我的表情,卻是我永遠也忘不了的畫面,我喜歡作菜的種子應該就是在那一刻種下的。

請上http://icookmeats.com/?p=4628 看完整食譜。

食材

馬鈴薯,去皮,切塊 5顆
原味優格 250 ml
印度咖哩粉 1罐
洋蔥,切小丁 2顆
帶皮羊肉 1斤
嫩薑,切絲 1小塊
老薑,切片 1小塊
蘋果果醬 5大匙
肉桂棒 1根
月桂葉 2片
6杯
孜然粉 1大匙
辣豆瓣醬 3大匙
鹽、黑胡椒 適量
  • 1洋蔥切丁,放進微波爐加熱7分鐘。
  • 2羊肉用紙巾擦乾,撒上大量鹽和黑胡椒。
  • 3大火熱鍋熱油,放進羊肉,煎至四面表面焦黃後,拿出備用。
  • 4把微波好的洋蔥丟進剛剛煎羊肉的鍋子裡,翻炒至出現焦糖色,約10-15分鐘。
  • 5馬鈴薯去皮切塊,老薑切成片,備用。
  • 6洋蔥炒好後,倒進一整罐的咖哩粉、1大匙的孜然粉,翻炒均勻。
  • 7接著再加入辣豆瓣醬,翻炒均勻。
  • 8加進水、肉桂、月桂葉、老薑、蘋果果醬、備用的羊肉、馬鈴薯塊,大火煮滾,水滾後調小火熬煮約50分鐘,直到馬鈴薯熟透入味。
  • 9最後倒入原味優格,再煮約20分鐘就可以吃了。如果覺得咖哩太稠,只要加少許熱水進去調適就好了。
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小撇步

請上http://icookmeats.com/?p=4379 看蘋果果醬食譜。

2012/11/04 發表 4,494 瀏覽

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