蠔油蒸鮮鮑魚
鮮鮑魚價格相宜，中醫學認為能養血柔肝、滋陰清熱、益精明目，對常熬夜、肝火盛的人有食療成用。這道「蠔油蒸鮮鮑魚」簡單易煮，薑蔥和素蠔油能帶出鮑魚鮮甜味，不妨趁周末到菜市場買些新鮮鮑魚試煮。
食材
材料
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鮮鮑魚
6隻
薑(切絲)
3片
蔥(切絲)
1棵
葡萄籽油
2湯匙
調味料
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米酒
1湯匙
素蠔油
2湯匙
有機黃金砂糖
1茶匙
白胡椒粉
1茶匙
蒜茸
1茶匙
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1 鮮鮑魚洗刷及清理乾淨，瀝乾後排放碟上，撒上薑絲，放入鑊中，以大火隔水蒸5分鐘。
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2 將調味料拌勻，淋在鮑魚上，再撒上蔥絲。將葡萄籽油煮滾，淋在鮮鮑魚上，即成。
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