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鮮鮑魚價格相宜,中醫學認為能養血柔肝、滋陰清熱、益精明目,對常熬夜、肝火盛的人有食療成用。這道「蠔油蒸鮮鮑魚」簡單易煮,薑蔥和素蠔油能帶出鮑魚鮮甜味,不妨趁周末到菜市場買些新鮮鮑魚試煮。

食材
材料
-
鮮鮑魚
6隻
薑(切絲)
3片
蔥(切絲)
1棵
葡萄籽油
2湯匙
調味料
-
米酒
1湯匙
素蠔油
2湯匙
有機黃金砂糖
1茶匙
白胡椒粉
1茶匙
蒜茸
1茶匙
  • 1
    鮮鮑魚洗刷及清理乾淨,瀝乾後排放碟上,撒上薑絲,放入鑊中,以大火隔水蒸5分鐘。
  • 2
    將調味料拌勻,淋在鮑魚上,再撒上蔥絲。將葡萄籽油煮滾,淋在鮮鮑魚上,即成。
2015/06/15 發表 3,787 瀏覽
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