蜂蜜香烤雞腿排 & 烤蔬菜佐檸檬油醋醬
描述
[catmint小料理]
蜂蜜香烤雞腿排 & 烤蔬菜佐檸檬油醋醬
[Love Catmint 薄荷貓。手作好時光]
踩著縫紉機享受這美好的時光。
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份量
2
人份
時間
45
分鐘
步驟
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將去骨雞腿排清洗擦水份。倒入調味料，沒有糖漿可用砂糖替代。
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抓醃後放至冰箱醃漬3小時。
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料理前可先將雞腿取出，翻面再捏捏一下入味。
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烤箱先預熱，蔬菜瀝乾後送進烤盤中，將雞腿平鋪於網架上，200度烘烤15分鐘後取出抹上額外的蜂蜜。
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烘烤時可以準備削檸檬皮和水煮蛋 （今天蛋切的好醜呀....） 順便將檸檬油醋醬調一調，作法很簡單 將九層塔切細末，除了核桃之外的材料拌勻即可 （這時還可以很悠閒地調一杯檸檬汁，順便將碗盤清洗完畢）。
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差不多第一輪時間結束，將雞腿排翻面再以180度烘烤15分鐘（記得撥動一下蔬菜）。翻面刷上蜂蜜，再以250度烘烤6分鐘，順便將核桃也烘烤一下。準備餐具，取出蔬菜與烤盤上的湯汁放入碗，將調好的檸檬油醋醬倒入並拌勻。
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雞腿排擺盤後加入蔬菜、水煮蛋，再撒上核桃與檸檬皮、胡椒，擠些檸檬汁，[蜂蜜香烤雞腿排 & 烤蔬菜佐檸檬油醋醬]完成了！最喜歡的是這道吸附了雞湯原汁的烤蔬菜佐檸檬油醋醬，很適合夏天，讓人一口接一口，原本來擔心菜太多，結果太美味一口接一口，根本不夠吃呀~下次蔬菜準備多一點 :)
![雞腿排擺盤後加入蔬菜、水煮蛋，再撒上核桃與檸檬皮、胡椒，擠些檸檬汁，[蜂蜜香烤雞腿排 & 烤蔬菜佐檸檬油醋醬]完成了！最喜歡的是這道吸附了雞湯原汁的烤蔬菜佐檸檬油醋醬，很適合夏天，讓人一口接一口，原本來擔心菜太多，結果太美味一口接一口，根本不夠吃呀~下次蔬菜準備多一點 :)](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F516828%2F88494d3338b9b4f7.jpg&width=800)
小撇步
自製糖漿：煮一碗水，水滾後加入適量砂糖，待涼裝瓶即是便利的自製糖漿，作料理、調飲料都很好用呢。不需怕太甜，使用時可微量多次添加糖漿，不夠甜時可依喜愛的甜度增加即可。
