免油炸香脆馬鈴薯條
有時候嘴饞想吃點香脆的薯條，可是外面賣的薯條又不知道是用什麼油炸的...不如自己動手做吧！直接使用馬鈴薯切塊，不需要事先煮熟，而且用煎＋烤取代油炸，節省油量更健康：）
份量
2
人份
時間
45
分鐘
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1準備所需的馬鈴薯量，洗淨。 -
2馬鈴薯削皮後，切成寬約一公分的條狀。此時可以開始預熱烤箱攝氏180度。
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3煎鍋加入橄欖油或其他使用的油類，加入幾片蒜片，轉大火。油熱了之後，再加入馬鈴薯條，並不時翻動，直到馬鈴薯條表面上色。
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4把預熱好的烤盤取出，將煎鍋中的馬鈴薯條倒入烤盤中，淋上一些橄欖油，灑一些鹽，用鍋鏟稍微拌勻，並盡量讓薯條平鋪，隨意丟入幾顆未去皮的蒜頭（有使用香草的話也在此時加入）。
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5烘烤約30分鐘，此步驟是要將薯條內部烤熟，根據馬鈴薯條的數量和寬度，所需時間可能會有所不同。烤到薯條內部鬆軟且表面酥脆即完成！蒜頭可以直接使用或擠出後跟薯條拌在一起，變成蒜味薯條：）
小撇步
1. 油量至少要足夠沾滿所有馬鈴薯條的表面喔，不然做不出酥脆的口感！
2. 橄欖油可替換成 牛/豬/雞 等動物油，各有不同風味！
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SU Chin Tsu