鹽味炸薯條
描述
家人很愛吃炸薯條，雖說常吃炸物對健康管理似乎不太好，不過自己炸用的油及炸的材料都可以控制，比亂吃外面的好多了。
今天好想吃薯條，買個兩顆大馬鈴薯自己來炸，顏色深淺及調味都可隨心所欲。花五分鐘炸好，配上啤酒，三分鐘吃完，滿意！
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份量
3
人份
時間
10
分鐘
食材
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兩大顆
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500ml
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少許
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兩大匙
步驟
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馬鈴薯 洗淨削皮備用
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削好的馬鈴薯先切成厚片，再切成 粗條泡水後瀝乾備用。
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中火加熱油到筷子插入會迅速冒出小泡泡
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放入瀝乾水份的薯條中火油炸
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不時翻動，避免在鍋底的直接燒焦，直到薯條變硬（一邊翻動會感覺到薯條慢慢變硬）變金黃，起鍋前可以開大火拉高油溫炸一下搶酥，會更酥脆。
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喜歡什麼程度的炸色可以自行決定，家人有的喜歡吃金黃一點的，有的喜歡吃淺色的，可以先撈一些出來，一部分炸久一點。
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炸好放在無螢光劑的廚房紙巾上吸油。再灑上少許鹽或胡椒鹽，不灑也可以，蕃茄醬放旁邊，要吃再沾。
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自家製麥當當薯條完成!
小撇步
*薯條切好泡水可以避免氧化變色。
**炸油選發煙點高的油，油比較不容易變質。新油炸物較不易上色，其實有熟有脆就好，不一定要很深色。
***油炸時一開始油溫不要太高，以免薯條突然燒焦，裡面還是生的。
****薯條粗細盡量一致，才不會有的已焦有的還沒熟。
