日式涼麵

2015/06/14 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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夏初的高溫已經讓人昏熱,一定要來道涼麵才有胃口,將麵煮熟,加上一杯調好的醬汁,再隨意佐上涼菜,是不是胃口頓開了呢?!

食材 (2 人份 15 分鐘

日式細麵 125克
醬油 2大匙
味霖 2大匙
七味粉 少許
芥末 少許
蔥花 2小匙
火腿 2片
豆薯 適量
彩椒 適量
海苔 1小片
  • 1 將水煮開放入日式細麵,用筷子攪拌,煮三分鐘;加半杯冷水再煮至水滾,以筷子夾出一條麵條,捏斷中間沒有白色麵粉,或是試吃看看是否熟了
  • 2 將麵條立刻撈出放入冰水冰鎮
  • 3 夾出放在盤子上,鋪上涼麵,涼菜絲(彩椒、豆薯、火腿切絲),中間再以剪刀將海苔剪成細絲點綴1量杯的麵粉為120克
  • 4 以日式茶杯裝醬油、味霖、依個人口味加上七味粉、芥末
  • 5 食用方式,以筷子夾起麵條或涼菜,一半放入茶杯中沾醬,一半不沾,保障讓你一口接一口
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