紫薯水晶粽

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綠色的西谷米包裹著紫色的地瓜泥,彩色的粽子,營造不同的視覺享受,不變的是一樣的Q彈好吃。

食材

A:綠西米谷 800g
A:糖 100g
A:沙拉油 4大匙
B:紫地瓜 500g
B:糖 100g
B:牛奶 60g
  • 1 紫地瓜削皮後切塊蒸熟,趁熱壓成泥,拌入糖及牛奶,成為細緻的地瓜泥。牛奶可以不用全部下。
  • 2 綠色西谷米淋濕後瀝乾,不需浸泡。拌入糖和沙拉油。
  • 3 先用紙巾沾上油,在粽葉上抹些油,再將粽葉折成斗型,放入一匙西米,再放約30g的紫薯泥,再蓋上一匙的西米,折成粽形,用棉繩綁緊。
  • 4 放入蒸籠,不要重疊,中火蒸30分鐘即可。這樣的分量約可包到20個。
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2015/06/15 發表 4,273 瀏覽

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還有彩色西谷米,做出來應該也不錯

2 年前