紫薯水晶粽
綠色的西谷米包裹著紫色的地瓜泥，彩色的粽子，營造不同的視覺享受，不變的是一樣的Q彈好吃。
食材
A:綠西米谷
800g
A:糖
100g
A:沙拉油
4大匙
B:紫地瓜
500g
B:糖
100g
B:牛奶
60g
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1 紫地瓜削皮後切塊蒸熟，趁熱壓成泥，拌入糖及牛奶，成為細緻的地瓜泥。牛奶可以不用全部下。 -
2 綠色西谷米淋濕後瀝乾，不需浸泡。拌入糖和沙拉油。
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3 先用紙巾沾上油，在粽葉上抹些油，再將粽葉折成斗型，放入一匙西米，再放約30g的紫薯泥，再蓋上一匙的西米，折成粽形，用棉繩綁緊。
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4 放入蒸籠，不要重疊，中火蒸30分鐘即可。這樣的分量約可包到20個。
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