五香鹹豬肉【百分百堅持料理】


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在料理的路上,我堅持以最新鮮的食材,最用心的態度,為家人料理最健康、最安心的菜餚,讓家人每一口都是美味、都是驚喜。簡單利用辛香料為三層肉按摩,再利用短時間的醃料方式,讓食材新鮮,豬肉原汁原味呈現,佐以李錦記蒸魚醬油的調味健康上菜。

份量
10 人份
時間
30 分鐘
食材
主食材
五花肉
1斤
副食材
青蔥
2根
3片
花椒
2小匙
調味料
黑胡椒
3小匙
鹽巴
1.5小匙
米酒
2大匙
李錦記蒸魚醬油
2大匙
  • 1
    將五花肉沖洗乾淨,拭乾水份,置入深碗中準備醃料。
  • 2
    準備醃料:將花椒利用0.5大匙的米酒沖洗淨,放入深碗中。
  • 3
    準備醃料:將黑胡椒放入深碗中。
  • 4
    準備醃料:加入1.5小匙的鹽巴。
  • 5
    準備醃料:加入1.5大匙的米酒。
  • 6
    準備醃料:加入李錦記蒸魚醬油1大匙
  • 7
    將豬肉和醃料拌勻,醃5分鐘。醃的時間不長,可以避免鹽巴吃進豬肉過多,待蒸煮後,鹽巴會隨湯汁流出,就可以避免吃到過多的鹽份,達到健康效果。
  • 8
    將青蔥去根部和老皮切段。放在食材上。
  • 9
    薑洗淨切片放在青蔥段上。
  • 10
    使用傳統電鍋蒸煮食材。外鍋加一杯半的水,蓋上鍋蓋按下開關進行蒸煮動作。
  • 11
    將蒸煮完成的豬肉取出切適當大小,擺放盤內。
  • 12
    淋上一大匙的李錦記蒸魚醬油做最後調味。
  • 13
    灑上蔥花就可以上菜嘍~
小撇步

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2015/06/12 發表 2,719 瀏覽
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