台式蔥花麵包
描述
保證秒殺的蔥花麵包!!
份量
10
人份
時間
120
分鐘
步驟
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將所有材料（除了奶油之外）放入攪麵團機攪拌到麵團有筋性（中速約要15分鐘）之後加入奶油繼續打到光滑面有薄膜程度! 如果是水合法：（除了酵母粉和奶油之外）放入攪麵團機攪拌均勻靜置15分鐘 之後加入酵母粉打到麵團有光滑面後加入奶油繼續打到有薄膜程度! 第一次發酵約60分（放入烤箱放杯熱水）發酵到2倍大
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將第一次發酵好的麵團分成40g-50g,捏圓放在烤盤上做第二次發酵(放入烤箱放杯熱水)發酵到2倍大（約60分）
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終於到了最後步驟了!! 蔥花加些鹽巴和少許融化奶油和少許蛋液! 拿出後再小麵團上撿個小口放入蔥花.(喜歡的人可以鋪上起司） 剩下的蛋液可以抹在麵包邊邊上!!
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送進烤箱烘烤了!! 320度F約15-20分鐘!!香噴噴的蔥花麵包就出爐了~
小撇步
奶油要等到麵團打至有筋性出來再加入,記得打麵團時要打出薄膜,麵包才會保持軟度!
蔥花不要太早準備會出水.
喜歡的人可以再加入火腿和起司！
