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(超簡單) 自製薯餅

Name: (超簡單) 自製薯餅 by 男人廚房1+1
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 馬鈴薯 1顆; 鹽巴 少許; 黑胡椒 少許; 蛋 (可省略) 1顆; 麵粉 (可省略) 少許

描述

薯餅在歐美算是非常家常的料理，做法不困難也有很多不同的變化，唯一不變的是酥脆的口感還有馬鈴薯特有的澱粉香；明天起床別再跑速食店了，在家兩三下你也能做出美味無敵的薯餅。
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份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

馬鈴薯

1顆
鹽巴

少許
黑胡椒

少許
蛋 (可省略)

1顆
麵粉 (可省略)

少許

步驟

首先將馬鈴薯刨絲，並用手擠乾馬鈴薯的水份。
加入鹽巴、黑胡椒、蛋(可省略)和麵粉(可省略)並均勻混合。
接著起油鍋，把馬鈴薯鋪平煎到金黃酥脆就完成了。

小撇步

1. 馬鈴薯刨完絲後一定要把水分擠乾，因為過多的水分會造成薯餅不夠酥脆。
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2. 最早期的薯餅是沒有添加蛋和麵粉的，但隨著時代的變化做法也跟著演進，直到現在各種做法到現在都還是有人喜歡，所以就依照自己的喜好增減蛋和麵粉喔。
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3. 馬鈴薯刨絲後接觸空氣會氧化變色，所以記得現做現吃才能得到色香味喔。

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2015/06/11 發表

男人廚房1+1 464 食譜 3.2 萬 粉絲

經歷：個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版) 各大媒體專欄北中南廚藝教室 - 廚藝老師記者會主廚、料理活動展演網路食譜作家料理比賽評審 - 料理的意義除了好吃與不好吃之外，更乘載的我們共同的情感與回憶。 - 您好：其實我沒有接受過任何正統、非正統的料理訓練，在這裡看到全部的料理都是我自己看電視、食譜、和運用想像力所做出來的，所以如果我可以，相信妳一定也能做的到。

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