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(超簡單) 自製薯餅

(超簡單) 自製薯餅

描述

薯餅在歐美算是非常家常的料理,做法不困難也有很多不同的變化,唯一不變的是酥脆的口感還有馬鈴薯特有的澱粉香;明天起床別再跑速食店了,在家兩三下你也能做出美味無敵的薯餅。
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份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 首先將馬鈴薯刨絲,並用手擠乾馬鈴薯的水份。

    首先將馬鈴薯刨絲,並用手擠乾馬鈴薯的水份。

  • 加入鹽巴、黑胡椒、蛋(可省略)和麵粉(可省略)並均勻混合。

    加入鹽巴、黑胡椒、蛋(可省略)和麵粉(可省略)並均勻混合。

  • 接著起油鍋,把馬鈴薯鋪平煎到金黃酥脆就完成了。

    接著起油鍋,把馬鈴薯鋪平煎到金黃酥脆就完成了。

小撇步

1. 馬鈴薯刨完絲後一定要把水分擠乾,因為過多的水分會造成薯餅不夠酥脆。
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2. 最早期的薯餅是沒有添加蛋和麵粉的,但隨著時代的變化做法也跟著演進,直到現在各種做法到現在都還是有人喜歡,所以就依照自己的喜好增減蛋和麵粉喔。
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3. 馬鈴薯刨絲後接觸空氣會氧化變色,所以記得現做現吃才能得到色香味喔。

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男人廚房1+1 464 食譜 3.2 萬 粉絲

經歷: 個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版) 各大媒體專欄 北中南廚藝教室 - 廚藝老師 記者會主廚、料理活動展演 網路食譜作家 料理比賽評審 - 料理的意義除了好吃與不好吃之外,更乘載的我們共同的情感與回憶。 - 您好: 其實我沒有接受過任何正統、非正統的料理訓練,在這裡看到全部的料理都是我自己看電視、食譜、和運用想像力所做出來的,所以如果我可以,相信妳一定也能做的到。

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