(超簡單) 自製薯餅
薯餅在歐美算是非常家常的料理，做法不困難也有很多不同的變化，唯一不變的是酥脆的口感還有馬鈴薯特有的澱粉香；明天起床別再跑速食店了，在家兩三下你也能做出美味無敵的薯餅。
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食材
馬鈴薯
1顆
鹽巴
少許
黑胡椒
少許
蛋 (可省略)
1顆
麵粉 (可省略)
少許
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1 首先將馬鈴薯刨絲，並用手擠乾馬鈴薯的水份。 -
2 加入鹽巴、黑胡椒、蛋(可省略)和麵粉(可省略)並均勻混合。
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3 接著起油鍋，把馬鈴薯鋪平煎到金黃酥脆就完成了。
小撇步
1. 馬鈴薯刨完絲後一定要把水分擠乾，因為過多的水分會造成薯餅不夠酥脆。
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2. 最早期的薯餅是沒有添加蛋和麵粉的，但隨著時代的變化做法也跟著演進，直到現在各種做法到現在都還是有人喜歡，所以就依照自己的喜好增減蛋和麵粉喔。
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3. 馬鈴薯刨絲後接觸空氣會氧化變色，所以記得現做現吃才能得到色香味喔。
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