夏日聖品:酸甜清涼芒果青

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冬天要進補,吃火鍋暖身
夏天呢?
日頭赤炎炎的夏日
沒有什麼能比得上冰涼涼的飲品或冰品來得誘人了

《情人果冰》我超愛
以前看外面都賣得好貴,捨不得花錢
只能等喜宴尾聲上桌的甜品
若是看到有這個,眼睛總是為之一亮

前幾天婆婆買了幾顆青芒果給我
藉此機會趕緊來試試我最愛的《情人果冰》
其實一點也不難,做一大鍋放冷凍慢慢吃
今年的夏天有這味相伴,好幸福~

食材

青芒果 1700g
冰糖 700g
鹽巴 適量
  • 1先將青芒果洗淨後削皮‧‧‧
  • 2切開後挖出中間的果核 還有附著在果肉上的一層膜 然後切成大小適中的薄片
  • 3切好的芒果青薄片裝進大鍋中 灑上適量的鹽巴溶出芒果青本身的澀味 用手輕輕拌勻後在上方壓上重物 靜置一個小時之後會看到芒果青都生出澀水來了
  • 4倒掉醃漬後生成的澀水 然後再用清水沖洗掉掉多餘的鹽味 瀝乾後裝進大鍋中 一層芒果青;一層冰糖 以這樣的方式堆疊後靜待冰糖融化
  • 5融化的冰糖還是會化成糖水 大約一、二個小時之後即可送進冰箱冷凍 待食用時以湯匙挖取適量出來食用即可 酸酸甜甜的好滋味 冰冰涼涼的好爽口 好吃又不繁瑣,簡單易做 是超讚的夏日聖品喔
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2015/06/11 發表 3.0 萬 瀏覽

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加幾顆梅子更美味喔

7 個月前