雜菜羹

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一碗羹,拌麵拌飯皆適宜,在炎炎夏日沒胃口時,來點羹飯羹麵,既營養又美味;你還在外食嗎?動個手,為自己與家人帶點幸福滋味吧!

食材 (6 人份 20 分鐘

金針菇 2包
香菇 4朵
乾木耳 一大片
紅蘿蔔 100g
白莧菜 3支
火腿(夾土司用) 2片
雞蛋 1顆
黑胡椒 適量
鹽巴 適量
香油 少許
少許
醬油 1茶匙
玉米粉 2大匙
  • 1 香菇與乾木耳先泡開;雞蛋先煎成蛋餅後,將所有的食材切成細絲備用。
  • 2 備一只鍋,用700cc的水加熱,待水滾後先將蔬菜類食材放入,煮約2分鐘再加入火腿及雞蛋。
  • 3 加入醬油,看湯變成琥珀色即可,續加入黑胡椒粉及鹽巴;試味道再放入糖;味道可以即可用玉米粉水調羹,上鍋前加點香油即可。
  • 4 食用時加點香菜,可增加羹的鮮甜與美味。
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小撇步

調味是關鍵,醬油是要帶出食物的色澤;而玉米粉調羹遠比太白粉來的安全。

2015/06/11 發表 7,460 瀏覽

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