雜菜羹
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一碗羹，拌麵拌飯皆適宜，在炎炎夏日沒胃口時，來點羹飯羹麵，既營養又美味；你還在外食嗎?動個手，為自己與家人帶點幸福滋味吧!
份量
6
人份
時間
20
分鐘
食材
金針菇
2包
香菇
4朵
乾木耳
一大片
紅蘿蔔
100g
白莧菜
3支
火腿(夾土司用)
2片
雞蛋
1顆
黑胡椒
適量
鹽巴
適量
香油
少許
糖
少許
醬油
1茶匙
玉米粉
2大匙
-
1香菇與乾木耳先泡開；雞蛋先煎成蛋餅後，將所有的食材切成細絲備用。
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2備一只鍋，用700cc的水加熱，待水滾後先將蔬菜類食材放入，煮約2分鐘再加入火腿及雞蛋。
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3加入醬油，看湯變成琥珀色即可，續加入黑胡椒粉及鹽巴；試味道再放入糖；味道可以即可用玉米粉水調羹，上鍋前加點香油即可。
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4食用時加點香菜，可增加羹的鮮甜與美味。
小撇步
調味是關鍵，醬油是要帶出食物的色澤；而玉米粉調羹遠比太白粉來的安全。