雜菜羹 Jane Chang 16 食譜 35 粉絲 追蹤 479 說讚 2 一起做 讚 收藏 描述 一碗羹,拌麵拌飯皆適宜,在炎炎夏日沒胃口時,來點羹飯羹麵,既營養又美味;你還在外食嗎?動個手,為自己與家人帶點幸福滋味吧! 份量 6 人份 時間 20 分鐘 食材 金針菇 2包 香菇 4朵 乾木耳 一大片 紅蘿蔔 100g 白莧菜 3支 火腿(夾土司用) 2片 雞蛋 1顆 黑胡椒 適量 鹽巴 適量 香油 少許 糖 少許 醬油 1茶匙 玉米粉 2大匙 步驟 香菇與乾木耳先泡開;雞蛋先煎成蛋餅後,將所有的食材切成細絲備用。 備一只鍋,用700cc的水加熱,待水滾後先將蔬菜類食材放入,煮約2分鐘再加入火腿及雞蛋。 加入醬油,看湯變成琥珀色即可,續加入黑胡椒粉及鹽巴;試味道再放入糖;味道可以即可用玉米粉水調羹,上鍋前加點香油即可。 食用時加點香菜,可增加羹的鮮甜與美味。 小撇步 調味是關鍵,醬油是要帶出食物的色澤;而玉米粉調羹遠比太白粉來的安全。 2 萬 瀏覽 2015/06/11 發表