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醬炒魚片【百分百堅持】

Name: 醬炒魚片【百分百堅持】 by 安木白。Amber
Yield: 4
Ingredients: 鯛魚片 480公克; 薑末 適量; 蒜末 適量; 黑木耳 80公克; 紅蘿蔔 40公克; 青豆仁 60公克; 太白粉 適量; [調味料]李錦記舊庄特級蠔油 2大匙; [調味料]水 適量; [醃料]白胡椒鹽 1/2大匙; [醃料]鹽 少許; [醃料]米酒 2大匙; [醃料]全蛋液 1顆

描述

在料理的路上，我堅持用簡單調味，呈現出食材的美味。
忙錄的生活中，沒有太多的時間料理晚餐，有了李錦記舊庄特級蠔油，料理晚餐變得簡單快速多了，美味晚餐可以快速端上桌，真是料理的好幫手。

已參加：為摯愛百分百堅持

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份量

4 人份

食材

鯛魚片

480公克
薑末

適量
蒜末

適量
黑木耳

80公克
紅蘿蔔

40公克
青豆仁

60公克
太白粉

適量

調味料

李錦記舊庄特級蠔油

2大匙
水

適量

醃料

白胡椒鹽

1/2大匙
鹽

少許
米酒

2大匙
全蛋液

1顆

步驟

準備食材。鯛魚片先放入醃料中拌勻，醃5分鐘。紅蘿蔔和黑木耳切片備用。
鯛魚片均勻沾上太白粉，入油鍋中炸，炸到二面呈金黃色後，撈起來瀝油備用(上圖)。鍋中倒入適量油，放入薑末、蒜末爆香，接著加入紅蘿蔔片、黑木耳片、青豆仁下去拌炒，加入1大匙李錦記舊庄特級蠔油和適量水(水量不用太多，主要是讓食材熟和入味)拌炒均勻(下圖)。
加入炸好的魚片，和1大匙李錦記舊庄特級蠔油和適量水拌炒均勻即可。
李錦記蠔油醬炒魚片，完成了。