醬炒魚片【百分百堅持】

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在料理的路上,我堅持用簡單調味,呈現出食材的美味。
忙錄的生活中,沒有太多的時間料理晚餐,有了李錦記舊庄特級蠔油,料理晚餐變得簡單快速多了,美味晚餐可以快速端上桌,真是料理的好幫手。

份量4人份

食材

鯛魚片 480公克
薑末 適量
蒜末 適量
黑木耳 80公克
紅蘿蔔 40公克
青豆仁 60公克
太白粉 適量
調味料
李錦記舊庄特級蠔油 2大匙
適量
醃料
白胡椒鹽 1/2大匙
少許
米酒 2大匙
全蛋液 1顆
  • 1 準備食材。鯛魚片先放入醃料中拌勻,醃5分鐘。紅蘿蔔和黑木耳切片備用。
  • 2 鯛魚片均勻沾上太白粉,入油鍋中炸,炸到二面呈金黃色後,撈起來瀝油備用(上圖)。 鍋中倒入適量油,放入薑末、蒜末爆香,接著加入紅蘿蔔片、黑木耳片、青豆仁下去拌炒,加入1大匙李錦記舊庄特級蠔油和適量水(水量不用太多,主要是讓食材熟和入味)拌炒均勻(下圖)。
  • 3 加入炸好的魚片,和1大匙李錦記舊庄特級蠔油和適量水拌炒均勻即可。
  • 4 李錦記蠔油醬炒魚片,完成了。
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2015/06/11 發表 1,709 瀏覽

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