醬炒魚片【百分百堅持】
在料理的路上，我堅持用簡單調味，呈現出食材的美味。
忙錄的生活中，沒有太多的時間料理晚餐，有了李錦記舊庄特級蠔油，料理晚餐變得簡單快速多了，美味晚餐可以快速端上桌，真是料理的好幫手。
食材
鯛魚片
480公克
薑末
適量
蒜末
適量
黑木耳
80公克
紅蘿蔔
40公克
青豆仁
60公克
太白粉
適量
調味料
李錦記舊庄特級蠔油
2大匙
水
適量
醃料
白胡椒鹽
1/2大匙
鹽
少許
米酒
2大匙
全蛋液
1顆
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1 準備食材。鯛魚片先放入醃料中拌勻，醃5分鐘。紅蘿蔔和黑木耳切片備用。 -
2 鯛魚片均勻沾上太白粉，入油鍋中炸，炸到二面呈金黃色後，撈起來瀝油備用(上圖)。 鍋中倒入適量油，放入薑末、蒜末爆香，接著加入紅蘿蔔片、黑木耳片、青豆仁下去拌炒，加入1大匙李錦記舊庄特級蠔油和適量水(水量不用太多，主要是讓食材熟和入味)拌炒均勻(下圖)。
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3 加入炸好的魚片，和1大匙李錦記舊庄特級蠔油和適量水拌炒均勻即可。
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4 李錦記蠔油醬炒魚片，完成了。
小撇步
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