秘技‧日本薑燒豬肉這樣做超好吃!


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如果你還沒吃過真正好吃的薑燒豬肉,或是一直抓不到美味的訣竅,這篇教學請一定要收藏起來,有機會照著做一次,一定會做出遠勝過多數日式餐廳的美味。

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份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
下鍋調味料
醬油
3大匙
味醂
1.5大匙
米酒
3大匙
基本食材
豬肩里肌肉片
250g
嫩薑
1根去皮磨泥
太白粉
3大匙
2大匙
黑麻油
2小匙
高麗菜絲
適量
醃肉醬汁
薑汁
適量
米酒
1大匙
  • 1
    先將豬肩里肌排放在淺盤,倒入薑汁和酒,醃15分鐘,可去腥並軟化肉質。
  • 2
    醃好的肉片輕拍薄薄一層太白粉,靜置反潮,同時準備一只平底鍋,倒入油和麻油後以中小火熱鍋。
  • 2
  • 3
    將下鍋調味料倒入(薑泥還不要放入喔)以中火煮滾,兩面豬肉都浸到醬汁就將肉片取出備用,鍋內醬汁繼續滾煮1分鐘,略微收乾一些。
  • 5
    原鍋倒入薑泥,用煎匙攪拌均勻後,轉大火。
  • 6
    放回肉片,兩面皆以大火滾煮,1分鐘後即可關火盛盤。
小撇步

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2015/06/11 發表 2.8 萬 瀏覽
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好像不錯吃~

3 years ago