青龍辣椒炒豆干@Selina Wu

Name: 青龍辣椒炒豆干@Selina Wu by Selina Wu
Ingredients: 青龍辣椒 9根（約130公克）; 豆乾 3片; 蒜 3瓣; [調味料]鹽 適量; [調味料]白胡椒粉 適量; [調味料]醬油 1/10杯; [調味料]糖 少許; [調味料]豆豉 1小匙

描述

彎彎曲曲的青龍辣椒看起來就是辣椒的樣貌，但是吃起來沒有辣口的感覺，搭上豆豉與豆乾一起炒，可說是既下飯又下酒。我先將豆乾煎至兩面呈金黃色，吃起來更有口感，不過要是喜歡軟一點的豆乾，這個步驟就可以省略，直接跟青龍辣椒一同下就可以囉！

收錄在：【第65週】一週菜單

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食材

青龍辣椒

9根（約130公克）
豆乾

3片
蒜

3瓣

調味料

鹽

適量
白胡椒粉

適量
醬油

1/10杯
糖

少許
豆豉

1小匙

步驟

青龍辣椒切段、豆乾切片、蒜切片備用。
取鍋將豆乾煎至表面呈金黃色後盛起。
同鍋爆香蒜，放入豆豉翻炒，再加入青龍辣椒及作法2的豆乾，加入適量水、醬油及糖續煮，待熟成斟酌以鹽、白胡椒粉調味即可。

小撇步

※豆豉帶有鹹味，所以鹽的用量需斟酌或省略。

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2015/06/11 發表